Это интересно

Fricassée de poulet

История блюда “Фрикасе”

. В номере парижской газеты «Ла Газетт» (La Gazette) от 15 сентября 1777 года сообщалось, ...
Критический обзор больших балов 1810 и 1814 годов

Критический обзор балов

Как вы знаете, я обожаю изучать старинные книги и, в особенности, книги Мари-Антуан Карема. Помимо ...
Théories Humorales

Концепции средневековой еды

Теория гуморальной медицины (Théories Humorales) - это устаревшая концепция, согласно которой здоровье человека зависит от ...
Книга "Образцовая кухня" 1892 года

Книга “Образцовая кухня”

У меня есть маленькая традиция - каждый год в преддверии Пасхи, я погружаюсь в свои ...
История шоколада. Часть 3: XIX век, свекла, массовое производство и демократизация шоколада и выпечки

История шоколада (часть 3)

. Предыдущие статьи про шоколад можно найти тут: История шоколада ч.1 История шоколада ч.2. Ах, ...
Грушевый тарт "Бурдалу"

Тарт “Груши Бурдалу”

. Груши "Бурдалу" (Poires à la Bourdaloue), как и Пирог "Трех братьев" (gâteau Trois-Frères) и ...
История шоколада во Франции

История шоколада (часть 2)

. «Шоколад — это напиток, который всегда будет предметом споров» Утверждение столь современное, но написанное ...
Древнеримский чизкейк "Савиллум"

Чизкейк “Савиллум”

Чизкейк — один из тех десертов, который, независимо от его вкуса, никогда не разочаровывает. От ...
Gâteau Trois-Frères

Пирог “Трех братьев”

. Gâteau "Trois-Frères". Три брата. Огюст, Артур и Нарцисс. Братья Жюльен были настоящими революционерами в ...
Савойский бисквит

Савойский бисквит

. Я изучаю историю французской кухни уже несколько лет. Могу с уверенностью и абсолютно точно ...
Про кондитерские книги

Про кондитерские книги

. Когда я пыталась найти хоть какую-то информацию про "Tarte au sucre", копаясь в своих ...
Валентинов день

Легенда о святом Валентине

Приближается 14 февраля, он же "День всех влюбленных", он же "День святого Валентина". Кто-то отвергает ...