В нашем Институте Гастрономии учатся студенты не только из России, но и из ближнего, и дальнего зарубежья. И сегодня Маурисио, студент первого курса направления Высшая школа Гастрономии, который приехал из Эквадора, поделиться национальным блюдом своей страны. Это – Causa con encocado de camarón, или в переводе на русский: “Кауса с энкокадо из креветок“. Ингредиенты на…
Flognarde – простой, уютный, очень легкий в приготовлении французский десерт.
Нежный и очень необычный кекс с нотками кокоса и хурмы.
Бланкет (Blanquette de Veau) — это рагу, но не совсем рагу. То есть это долго томленое рагу из белого мяса, изначально и чаще всего телятины (со временем в репертуар были добавлены курица, баранина и даже рыба). Мясо готовят в легком бульоне или воде, приправляют букетом “гарни” и традиционно только одной-двумя морковками и луковицей, затем заканчивают,…
“Conditum paradoxum”, который переводится как “Невероятно пряное вино”. Почему парадокс? Его “парадоксальность” заключалась в том, что оно было настолько насыщенным, концентрированным и сладким, что часто требовало разбавления.
Nonnettes – это смесь pain d’epice, пряника и самых нежных в мире кексов (или даже оладушек) с начинкой из апельсинового джема.
Самый уютный и любимый миллионами людей торт – “Наполеон”!
Идеальное блюдо для праздничного стола и не только. Классический рецепт английской кухни “Говядина Веллингтон” с соусом “4 перца”.
Возможно об этих перцах вы даже никогда не слышали.
Cырный пирог (La tourte au fromage)