Моя новая страсть — сувид. И речь пойдет именно о нем. Поэтому, кто не знает, я вас сейчас познакомлю. Во-первых, что он представляет собой: Sous Vide или су-вид с французского переводится как “под вакуумом”. Су-вид представляет собой кулинарную технику, при которой продукты запечатываются в герметичных вакуумных пакетах и затем готовятся при низких температурах на водяной…
-
ДалееПоделюсь с вами чудесным рецептом французской сахарной бриоши. Когда моя дочь впервый раз ее попробовала во время нашего путешествия в Париже, она воскликнула: «Вау, как будто сахарная вата, такая же тающая и воздушная!» Я давно ее делаю и вот, настало время поделиться с вами этим чудом. Замес достаточно простой и классический: дрожжи растворить в теплом…
-
ДалееКак только в рецепте появляется оливковое масло, сразу возникает ощущение, что мы переносимся в теплую, вкусную Италию. В этом пироге соединилось все прекрасное, что только можно представить: сочная текстура, нежная черника с виноградом и легкий оттенок вина. Ингредиенты на 1 форму 20 см в диаметре и высотой 8 см: 4 яйца 150 г сахарной пудры…
-
ДалееПолезный, витаминный салат с десятью различными видами зелени, манго (маринованным с лаймом и имбирем), желе из лимона и орехов кешью. В качестве гарнира подается с ягодами Годжи, заправкой из сока лайма с оливковым маслом, дижонской горчицей и пюре из манго и клюквенным гелем. Этот салат я делала на своем специальном ужине на Мальдивах и решила…
-
ДалееОдна из моих любимых ягод — это черника. Мало того, что она очень вкусная, так еще и невероятно полезная. И я хочу предложить вам приготовить с ней вот такой прекрасный десерт. Кто-то назовет его «ягодное лукошко», кто-то «полузакрытым тартом», а кто-то скажет: «Да это же пай (pie)!». В принципе, какая разница, как мы будем его…
-
ДалееПредлагаю приготовить вместе со мной шикарнейший, сочнейший безглютеновый пирог-кекс с карамелизированными абрикосами. И все, как вы любите: никаких кухонных машин или специальных приспособлений. Абрикосы (они же могут быть персиками, нектаринами, грушами, яблоками, да и вообще любыми ягодами или фруктами), карамелизуем с двух сторон с розмарином или тимьяном, я так же всегда добавляю стручок ванили. Затем…
-
ДалееПредлагаю вашему вниманию и к вашему столу — мягчайшие, буквально, как пух булочки с чернично-марципановой начинкой. Это именно тот вариант, когда попробовать должен каждый! Для теста: 550 г муки 7 г активных сухих дрожжей 80 г сахара 2 яйца, комнатной температуры 250 г теплого молока (24С) 80 г растопленного сливочного масла 1/4 ч.л. соли цедра…
-
ДалееДавайте вместе приготовим чудесный летний пирог, где не только в начинке будет присутствовать марципан, но и в самом тесте. Булочка выходит нежная и безумно ароматная, очень похожая на бриошь. И вот начинка — просто песня: слой марципановый и томленые абрикосы с ванилью. Давайте не откладывать дело в долгий ящик и пока сезон — вместе окунемся…
-
ДалееТеплые, ароматные, домашние булочки к Пасхе.
-
ДалееНовые нотки в классическом десерте!