Вся боль профессионала Мари-Антуан Карема в этой статье.
Menu
ДалееGâteau or Biscuit de Savoie – французский бисквит, который “легкий, как перышко”.
ДалееСырные “Тальмусы” из Сен-Дени. Забытая выпечка: от средневековой уличной еды до А. Карема.
ДалееПризнаюсь, статья получилась длиннее обычного, но тема оказалась удивительно интересной и неожиданно познавательной.
ДалееСтаринный рецепт 1815 года Мари-Антуан Карема “Charlotte de pommes d’Api”.
ДалееПольская “баба” короля Станислава Лещинского, по рецепту Мари-Антуан Карема, сборка по Радецкому.
ДалееCырный пирог (La tourte au fromage)
ДалееИстория появления слоеного теста.
ДалееИстория о том, как появился десерт “Macarons”
ДалееLe Puits d’Amour «Колодец любви», или скандал маленького десерта XVIII века.
