Польская “баба” короля Станислава Лещинского, по рецепту Мари-Антуан Карема, сборка по Радецкому.
Menu
ДалееCырный пирог (La tourte au fromage)
ДалееИстория появления слоеного теста.
ДалееИстория о том, как появился десерт “Macarons”
ДалееLe Puits d’Amour «Колодец любви», или скандал маленького десерта XVIII века.
ДалееMirlitons de Rouen – старинный и забытый десерт.
ДалееГастрономическая революция: переход от французской дворцовой кухни к рождению ресторанов.
ДалееDarioles – десерт, который упоминался в первых кулинарных книгах 15 века и был главным десертом на королевском столе.
ДалееЯ очень часто подаю “гужеры” в качестве первой закуски на своих ужинах, обычно начиняя их сырным или сырно-трюфельным кремом. И этот вид угощения, действительно, очень популярен среди моих гостей. Мы с вами уже разобрали историю “заварного теста” и отдельно “эклеров”. Так, давайте же погрузимся вместе в этот дивный, дивный сырный мир… «В начале прошлого века…
ДалееБольшая история о происхождении заварного теста и изделий из него.
