Нью-Йорк Кукис

Моя студентка первого курса Института Гастрономии СФУ Полина Бренч делится с вами рецептом печенья “NY Cookies” с “Ферреро Роше” внутри. Очень просто, быстро и невероятно вкусно!

Ингредиенты на 7 шт:

115 гр сливочного масла 82,5 %
50 гр сахара белого
80 гр сахара тростникового
1 шт. (55 гр) яйца С1 категории
4 гр разрыхлителя
245 гр муки пшеничной
70 гр молочного шоколада от 30%
30 гр тёмного шоколада 54%
7 шт конфет FERRERO ROCHER
щепотка соли

Это тесто можно легко сделать вручную или при помощи кухонной машины.

Мягкое сливочное масло смешать с белым и тростниковым сахаром и солью. Перемешиваем на средних оборотах кухонной машины (насадка весло) около 1-й минуты. Добавить яйцо. И еще перемешиваем до объединения около 1 минуты. Пшеничную муку просеиваем к сливочной массе вместе с разрыхлителем. Замешиваем тесто при помощи насадки “весло” до объединения. Долго мешать не нужно, иначе вы перетянете тесто.

Добавляем молочный шоколад в каллетах и мелко нарубленный темный шоколад. Перемешиваем около 30 секунд.

Формируем в шар и перекладываем тесто на весы.

Формируем шарики весом по 90 гр.

Берем в руку один шарик, его нужно приплюснуть, сформировав лепешку. 

Выкладываем в центр конфету.

Поднимаем края теста вверху и вновь формируем шарик, полностью пряча конфету.

Убираем в морозильник, в герметичном контейнере, минимум на 1 час.

Прогреваем духовку до 180 градусов, режим верх/низ с конвекцией. Отправляем выпекаться печенье на 16-18 минут.

После того как достали из духовки, даём остыть 5-7 минут.

Вы так же можете посмотреть наше короткое, но очень подробное видео, которое мы сняли вместе с Полиной, чтобы у вас не осталось никаких вопросов или сомнений, по поводу приготовления этого прекрасного печенья!

Приятного чаепития!