Шоколадный кекс с вишней
Невероятно простой, быстрый и вкусный кекс на растительном масле с йогуртом. Вам не нужен кухонный комбайн, а ягоды или фрукты – могут быть любыми! У меня, в данном случае, под рукой оказалась черешня.
Ингредиенты на 2 небольших кекса или один большой:
200 г греческого йогурта
3 яйца
2 ч. л. ванильного экстракта
100 г растительного масла
125 г муки
43 г какао-порошка без сахара
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
150 г сахара
180 г порубленного горького шоколада
200 г вишни/черешни без косточек
Если у вас свежая вишня или черешня – достаньте косточки. Если замороженная – то разморозьте и слейте жидкость. Если используете – яблоки, бананы, абрикосы, персики и т.п. – просто нарежьте кубиками.
Разогрейте духовку до 175С. Сбрызните форму растительным маслом.
В большой миске взбейте вместе йогурт, яйца, масло и ваниль.
Просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и сахар, затем добавьте к жидким ингредиентам.
Перемешивайте до однородной массы. Добавьте шоколадную крошку.
Затем примешайте вишню.
Выложите тесто в формы.
Выпекайте 40–45 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Время может варьировать, в зависимости от размера вашей формы!
