Шоколадное печенье с вишней
И н г р е д и е н т ы:
250 г муки
25 г какао
100 г сахарной пудры
щепотка соли
200 г охлажденного сливочного масла
2 желтка
1 ч. л. разрыхлителя
250 г замороженной вишни, предварительно разморозить
коричневый сахар для посыпки
П р и г о т о в л е н и е:
В глубокую миску сложить муку, какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Перемешать.
Добавить два желтка и порезанное на кусочки, или натертое на крупной терке масло. Заместить эластичное, мягкое, не липнущее к рукам тесто. Сформировать шар. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час.
Разогрейте духовку до 180С.
Раскатайте тесто, толщиной 0,3 см. Вырежьте круглой формой с острыми краями заготовку для печенья. На одну половинку положите 1 ч. л. отжатой вишни без косточек. Вторую опустите в тарелку с коричневым сахаром и чуть прижмите.
Затем накройте ей вишню и вилкой защипните края. При помощи зубочистки сделайте три небольшие дырочки на поверхности печенья.
Переложите сформированное печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте в заранее разогретой духовке 10-15 минут.
Подавайте к столу полностью охлажденными.
Приятного чаепития!
23 Comments
o_lein
24/08/2011 at 08:51
Какое чудо! смотрю на первой фотографии и кажется “плоское, ничем не примечательно печенье”
а когда вижу “разлом” мм..вкусно! просто невероятно!
такой красивое и легкое печенье!
Niksya
24/08/2011 at 11:01
@o_lein, спасибо, Катюш 🙂 Получилось экспромтом, но очень сочно и вкусно.
Ольчёна
11/09/2011 at 12:15
Ниночка ничего себе получилось экспромтом!
отличное печенье! мммм….
Niksya
11/09/2011 at 18:52
@Ольчёна, спасибо!
Леонидушка
10/10/2011 at 21:19
Нина, а какого диаметра у Вас печеньки? Я вырезала 5см-ровые и как-то всего две сдавленные вишенки вошли, и то кое-где тесто разошлось, наверно стоило их сделать чуть побольше. Ну и по традиции фото:
Niksya
10/10/2011 at 21:28
@Леонидушка, да, у меня печеньки, были почти размером с пирожки 🙂 Около 10 см в диаметре.
Оля
01/03/2012 at 20:56
Сделала печеньки, получилось супер, правда вишен не хватила – засунула внутрь ананасиков и посыпала корицей, получилась просто прелесть
Niksya
01/03/2012 at 21:01
@Оля, здорово как, с приятным чаепитием!
Татьяна
23/03/2012 at 23:32
Очень неожиданно! Красиво и вкусно!!1 Спасибо, Ниночка!
Niksya
27/03/2012 at 23:11
@Татьяна, на здоровье!
Анастасия
28/07/2012 at 14:21
сколько штук получается?:)
Niksya
29/07/2012 at 13:58
@Анастасия, смотря какого диаметра будете делать. Но где-то 15-20 шт.
Ольга
04/06/2013 at 19:03
Добрый день!
Тесто очень вкусное и печенья вышли приятными, если бы не одно но:
в духовке из красивых кружочков они превратились в огромные лепешки, которые расползались, как блины))
и на раскатке теста, оно сильно прилипало к скалке. из-за чего такое могло быть? перебор масла?
Niksya
05/06/2013 at 18:59
@Ольга, когда раскатываете – поверхность теста и скалку надо слегка присыпать мукой. Тогда все будет хорошо. Вы печенье убирали в холод перед тем, как печь? Что за сливочное масло использовали?
Ольга
05/06/2013 at 19:55
Мукой посыпала. В холодильник тесто убирала. Масло valio. Но от высокой температуры печенья растеклись в духовке.
Niksya
06/06/2013 at 12:50
@Ольга, это странно. У меня они сохранили форму.
Дарья
06/08/2013 at 18:34
Добрый день!
Очень хочется приготовить это печенье,не пробовали ли Вы его готовить со свежей вишней?
Niksya
06/08/2013 at 18:47
@Дарья, она может дать много сока и это размочит печенье.
Дарья
06/08/2013 at 19:17
Спасибо за ответ
Наташа
10/08/2014 at 13:19
Нина,здравствуйте!!! В первую очередь хотела бы выразить Вам свою благодарность за то,что вы делаете. Я начинающая хозяйка,но готовить уже люблю. И ваши подробные рецепты очень помогают мне с удовольствием заниматься тем,что люблю. Хочется приготовить буквально все!:) и этот рецепт будет в моей копилке. Получилось очень вкусно. Правда,столкнулась с той же проблемой,которую описывала Ольга. Я грешу на качество масла. Но еще буду готовить это печенье обязательно!
Анна
19/12/2014 at 12:49
Ниночка! Спасибо огромное за Ваш рецепт! Эти печенюшки – первое блюдо, которое я приготовила с Вашего сайта.
Получила удовольствие не только от результата, но и от процесса: на каждой стадии все выглядело просто превосходно!
а результат… ммм… готовила из-за мужа – шоколадного сластены… а в итоге сама не могла остановиться: нет приторной сладости, все в меру! это просто волшебно!
Колдуйте дальше, а мы будем пробовать;)
Офелия
20/04/2015 at 17:56
Доброго времени суток, Нина! спасибо за то, что делитесь своими шедеврами)) сделала эти печенья, получились божественно вкусные! хочу сделать еще раз, но побольше (семья большая, быстро все съедается), можете подсказать как стоит увеличить ингредиенты?
спасибо за ответ
Niksya
20/04/2015 at 18:10
@Офелия, увеличивайте все пропорционально в 1,5-2-3 раза, сколько вам хотелось бы.