Болиньос

Очень люблю это простое и вкуснейшее бразильское печенье. Прямо искренне рекомендую попробовать!

И н г р е д и е н т ы:
(Оригинал рецепта тут)

2-3 банана
2 большие горсти темного крупного изюма
1/4 палочки дрожжей (1/3 пакетика сухих дрожжей)
2 ст. л. коричневого сахара
соль
320 г муки (2 с верхом стакана)
1 яйцо
3 ст. л. теплой воды
200г сливочного масла

П р и г о т о в л е н и е:

Разогреть духовку до 200С.

Смешать масло, яйцо, соль и теплую воду с разведенными в ней дрожжами (если дрожжи быстродействующие, то их смешать с мукой). Затем добавить муку и вымесить тесто. Оно будет эластичным, не липнущим к рукам.

Для этого печенья совсем нет необходимости ждать, когда тесто поднимется. И замораживать его, как песочное тесто, тоже не надо. Замесили – и сразу раскатываем в прямоугольный пласт. Необходимо отрезать все неровности, что бы получился идеальный прямоугольник.

Выложить банан и изюм, посыпать коричневым сахаром и корицей.

Свернуть рулетом и защипать торцевые края. Должно получиться два рулета. Тесто раскатывайте не слишком тонко – иначе в духовке во время выпекания потрескается, и не слишком толсто – иначе тесто перебьет вкус начинки.

Выложить рулет на противень, застеленный бумагой для выпекания и поставить в духовку на 40 минут.

Когда рулет будет готов, сразу же, еще горячим, разрежьте его на отдельные печенья. В идеале – ножом с зубчиками. Если вы станете разрезать уже остывший рулет – печенье  будет резаться сложнее, крошится и в конце-концов поломается.

Традиционно подается такое печенье к кофе на завтрак.

Приятного чаепития!