Апельсиновые блины на миндальной муке

Блины сытные, пышные и красивые. Будьте внимательны во время выпечки, что бы прожариться им надо меньше минуты – около 30 секунд с каждой стороны, чрезвычайно быстро схватываются. По вкусу, как сказал муж, похожи на печенюшки.

И н г р е д и е н т ы:

3 яйца
150 г миндальной муки (может уйти чуть больше), можно даже из неочищенного миндаля
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. соды, гашеной уксусом
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
2 ст. л. сахара

П р и г о т о в л е н и е:

В большой миске взбейте яйца с сахаром. Постепенно вливайте апельсиновый сок, затем добавьте гашеную соду. Просейте сверху миндальную муку и соль. Перемешайте венчиком. Густоту теста регулируйте по вашему усмотрению – из густого получатся прекрасные оладьи, из жидкого – блинчики.

На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, выпекайте блины с каждой стороны до румяного цвета.

Подавать теплыми с вареньем.

Очень хорошо эти ореховые блины сочетаются с “Конфитюром из кумкватов и апельсина”, но как показывает практика – не менее вкусно и с вишневым вареньем, и со сгущенкой, и даже с медом.

Приятного аппетита!