Кашмирские миндальные кофте с йогуртом

Острые котлетки, в которых при желании перец чили можно заменить сладким болгарским.

И н г р е д и е н т ы:

450 г постного мяса ягненка, нарезанного полосками
2,5 см тертого свежего имбиря
1 стручок свежего зеленого перца чили, мелко нарубленный и очищенный от семян
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. порошка карри, соли и свежемолотого черного перца
150 г натурального йогурта
4 ч.л. сухого молока
75 г миндальных лепестков
1 ч.л. сахара
1 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
1/4 ч.л. порошка чили
1/2 ч. л. соли

П р и г о т о в л е н и е:

Разогрейте духовку до 190С. При помощи мясорубки измельчите мясо в фарш. Добавьте имбирь, зеленый перец чили, молотый кориандр, порошок карри, посыпьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Я добавила еще небольшие кубики сладкого зеленого и красного перца.

Добавьте 15 мл (1 ст. л.) йогурта и половину сухого молока. Хорошо все перемешайте.

Разделите полученный фарш на 12 частей, сформируйте шарики. Обваляйте в хлопьях миндаля.

И выложите на противень, оставив между шариками достаточное место, поскольку они могут увеличиться в размерах во время запекания.

Смешайте оставшийся йогурт, сухое молоко, масло и порошок чили. Добавьте соль и хорошо перемешайте. Полейте каждый шарик “кофте” получившейся массой.

Запекайте в духовке с приоткрытой дверцей в течении 30 минут. По окончанию времени приготовления миндаль должен стать золотистым и хрустящим.

Приятного аппетита!