Картофельные вафли

Эти воздушные вафли с зеленью я готовила на Мальдивах, на своем гастрономическом ужине. Они были аккомпанементом к рыбе. Но могут выступать идеальным сытным завтраком (если подать со слабосоленым лососем, с гуакамоле и яйцом-пашот), а так же быть перекусом, потому что прекрасны и в теплом и холодном виде.

Ингредиенты:

300 г молока
50 г сливочного масла
400 г картофельного пюре
160 г муки
4 яйца
6 шт яичных белков
50 г петрушки
Соль

Разогрейте молоко со сливочным маслом.

Выложите пюре в глубокую кастрюлю или сковороду. Поставьте все на медленный огонь. Влейте теплое молоко, добавьте просеянную муку. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным и не примет форму шара. Снимите с огня и переложите в глубокую миску.

Очень хорошо мешая венчиком вводите по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешивая. Затем добавьте мелко нарезанную зелень. И в конце аккуратно введите взбитые белки с щепоткой соли. В этот момент лучше всего замешивать силиконовой лопаткой, как бисквитное тесто.

Выпекайте в вафельнице.

И все, ваши вафли готовы. Угощайтесь на здоровье и балуйте свою семью новыми идеями и рецептами.

Приятного аппетита!