Как справедливо решили мы с Галей, первый раз приготовив Bauernfrühstück от Штеффана Хенслера в Германии, что это был завтрак китайского крестьянина. Уж очень красноречиво об этом намекали ингредиенты. Но сам Штеффан ни словом не обмолвился и национальность завтракавшего. Только добавил от себя в небольшой приписке: “Для любителей мяса сюда хорошо будет добавить бекон”.

Завтрак получается быстрый и вкусный.

Время приготовления: 15 минут.

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.

И н г р е д и е н т ы:

500 г с вечера отваренного в мундире картофеля
5 ст. л. подсолнечного масла
1 ст. л. темного кунжутного масла
150 г лука-порея
200 г китайской капусты
80 г корнишонов
1 горсть петрушки
4 яйца
2 ст. л. соевого соуса
соль, перец, сахар по вкусу

П р и г о т о в л е н и е:

Очистите картофель и порежьте его кубиками со сторонами около 2 см. Порежьте корнишоны.

Китайскую капусту порежьте соломкой.

Белую часть лука-порея – кольцами.

Нагрейте в сковороде подсолнечное и кунжутное масло. Обжарьте картофель до появления золотистой корочки.

Добавьте китайскую капусту и лук в сковороду. Обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты.

Затем добавьте корнишоны, перемешайте.

Порубите петрушку.

Смешайте в миске и слегка взбейте венчиком яйца, петрушку, соевый соус, соль, перец и 1 щепотку сахара.

Залейте яичной смесью картофель с китайской капустой, луком и огурцами. Потрясите слегка сковороду, чтобы масса ровно распределилась. Накройте крышкой, уменьшите огонь до маленького и оставьте так на 8-10 минут. Время от времени проверяйте, чтобы блюдо не подгорело.

Сразу же подавайте к столу.

Приятного аппетита!