Шоколадный пирог с малиной

Совершенно невесомый, влажный шоколадно-малиновый пирог от австралийского шеф-повара Билла Грейнджера. Подавать к столу лучше всего теплым, с шариком ванильного мороженого.

И н г р е д и е н т ы:

Для заливки:
100 г качественного темного шоколада
150 г малинового варенья
125 мл сливок (22%-33%)

Для пирога:
30 г  не сладкого какао-порошка
60 мл молока
? ч. л. натурального экстракта ванили
90 г малинового варенья
115 г сливочного масла, размягченного
65 г сахарной пудры
2 средних яйца
125 г муки
1 1/2 ч. л. разрыхлителя
80 г малины

П р и г о т о в л е н и е:

Разогрейте духовку до 180C. Хорошо смажьте сливочным маслом форму для выпечки, размером 22 см в диаметре. Если используете силиконовую форму — ни чем смазывать ее не надо.

Заливка:

В небольшую кастрюльку сложите шоколад, варенье и сливки. Поставьте на средний огонь.

Помешивая, варите до тех пор, пока масса не станет однородной.

Вылейте полученную шоколадную массу в форму для запекания.

Пирог:

В небольшую миску насыпьте какао-порошок и залейте его 125 мл кипящей воды. Размешайте, до получения однородной массы.

Добавьте молоко, ванильный экстракт, варенье. Слегка взбейте венчиком, чтобы объединить смесь.

В другой миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до пушистого, кремового состояния, затем по одному добавьте яйца и, продолжайте взбивать, до однородного состояния.

Просейте муку с разрыхлителем и солью в отдельную посуду.

Поочередное в масляную смесь добавляйте сухие ингредиенты и разведенное какао. Перемешивайте до объединения. В конце добавьте целые ягоды малины.

Вылейте тесто поверх шоколадной глазури.

Выпекайте в заранее разогретой духовке 30-35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Дайте пирогу остыть 10-15 минут в форме, а затем переверните на блюдо. Немного шоколада может прилипнуть ко дну формы — аккуратно снимите его ложкой и уложите обратно на пирог. Украсьте свежими ягодами малины.

Сразу же подавайте к столу.

Хранить можно в закрытом контейнере, перед подачей немного разогрейте в микроволновой печи или в духовке.

Приятного чаепития!