Шоколадно-банановый хлеб

Почему это все-таки хлеб, а не кекс? Все просто – такой вид выпечки является традиционным для американской и австралийской кухни и называют это блюдо именно банановым хлебом. Мы не будем менять названием, но пофантазируем с ингредиентами. Так из простого бананового он стал шоколадным, а так же дополнился шоколадными каплями и фисташками.

И важное про бананы: они должны быть не просто спелыми, а уже даже немного мягкими, с карамельным оттенком. Именно такие бананы являются самыми ароматными. Да и просто это удобный вид использования перезревших фруктов, которые уже точно никто не будет есть.

И н г р е д и е н т ы:

110 г сливочного масла, комнатной температуры
100 г коричневого сахара
1 яйцо
2 больших созревших банана
1 ч. л. ванильного экстракта
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. какао-порошка
100 г натурального йогурта или сметаны 15%
100-150 г шоколадных капель или крупно порубленного шоколада
50 г крупно порубленных фисташек (грецких орехов или фундука)

П р и г о т о в л е н и е:

Разогрейте духовку до 180С.

Слегка смажьте форму для хлеба сливочным маслом и присыпьте мукой.

Бананы пюрируйте в блендере или хорошо разомните вилкой.

Подготовьте шоколад и орехи.

В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до пушистого, кремового состояния.

Постепенно добавляйте яйцо, пюре из бананов, йогурт, ванильный экстракт. Взбивайте до однородности.

Просейте сверху муку, разрыхлитель и какао. Перемешайте силиконовой лопаточкой только до тех пор, пока ингредиенты не объединяться. Добавьте в конце шоколад и орехи, снова быстро перемешайте.

Выложите тесто в форму.

Поставьте форму в разогретую духовку на 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Дайте готовому кексу постоять в форме 10 минут, затем переверните на кухонную решетку.

Подавайте теплым или полностью охлажденным. Перед подачей можете посыпать какао, смешанным с сахарной пудрой.

Приятного чаепития!