Пряный клюквенный напиток

До нового года остались считанные дни. Мы все составляем меню праздничного стола и нам уже не до новинок и каких-то деликатесов, успеть бы все в срок. Я постаралась за последние несколько недель максимально поделиться с вами интересными идеями и, очень надеюсь, что они пригодятся.

Хочу пожелать вам всем – яркого и доброго праздника, улыбок близких вам людей, здоровья и хорошего настроения. Чтобы вы своим азартом, позитивом, внутренним светом заряжали окружающих и приносили тепло в каждый дом. Вы это можете, я знаю! Спасибо вам большое, что вы со мной – спасибо всем, кто пишет и делится своими удачами или, наоборот, первыми робкими попытками приготовить что-то новенькое; спасибо всем тем, кто просто читает и молчит; спасибо всем тем, кто готовит по моим рецептам; всем кто спрашивает и интересуется, кто не боится трудностей и вместе со мной покоряет вершины французского кулинарного искусства. Спасибо вам, я очень ценю то, что мы все вместе создали и делаем.

Пожалуй, это будет заключительная запись в уходящем 2011 году. Просто вкусный напиток, которым вы можете себя побаловать и на январских каникулах, или выставить на новогодний стол. Он мягкий, в меру сладкий, с легким оттенком клубники и пряностей. Можно пить, как горячим, так и холодным.

И н г р е д и е н т ы:

500 г клюквы (замороженной)
100 г клубники (замороженной)
1 л воды
200 г сахара
1 мандарин
5 коробочек гвоздики
2 палочки корицы
2 ст. л. меда

П р и г о т о в л е н и е:

Подготовьте ягоды:

Замороженные ягоды можно не размораживать. Свежие промойте и срежьте хвостики.

В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.

Всыпьте ягоды.

Снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 минут, пока клюква не лопнет.

Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться, пока компот полностью не остынет.

Процедите ягодный сироп и верните его в кастрюлю. Вновь доведите до кипения, добавьте сахар. Помешивайте до его полного растворения.

Затем добавьте мед и пряности. Вымойте мандарин, разрежьте на 4 части. Из каждой четвертинки в кастрюлю выжмите сок, затем положите сам фрукт, со шкуркой.

Доведите до кипения и варите на медленном огне еще 10 минут, чтобы пряности отдали свой аромат.

Накройте крышкой и дайте настояться, пока ваш напиток полностью не остынет.

Хранит в холодильнике, перед подачей можно нагреть.

До встречи в Новом Году!