Освежающий ягодный десерт с савоярди

Идею этого десерта я подсмотрела в одном из ресторанов Латвии. Самое интересное, что я его даже не заказывала, а увидела у гостя за соседним столиком. Воображение сразу нарисовало полную картину, как именно я его воспроизведу и мне не терпелось поскорее приехать домой, чтобы воплотить появившуюся вкусную мечту.

В оригинале состав был достаточно простым: заварной крем, шарик ванильного мороженого и бисквитное печенье савоярди. Я лишь немного добавила красок.

Печенье вы можете, как приготовить сами, так и купить уже готовое.

Десерт необходимо подавать сразу же, как только вы его собрали, иначе бисквитное печенье размокнет и будет уже не тот эффект. Если вы планируете приготовить все заранее – то разложите по разным контейнерам, а перед самой подачей оформите десерт.

Ингредиенты на 2 порции:

8 шт. печенья савоярди (“дамские пальчики”)

2 шарика мороженого “Черничный чизкейк” (или любого другого мороженого)

Заварной крем:
200 мл молока
2 яйца
50 г мелкого сахара
1 ст. л. кукурузного (или картофельного) крахмала
1/2 ванильного стручка

П р и г о т о в л е н и е:

Заранее подготовьте печенье и мороженое.

Заварной крем:

В небольшой кастрюльке нагрейте молоко со стручком и семенами ванили.

Яйца слегка взбейте, добавьте крахмал и сахар. Перемешайте до объединения.

Тоненькой струйкой влейте в яичную смесь горячее молоко. Перелейте все обратно в кастрюльку и нагревайте, помешивая венчиком, пока все не загустеет.

Остудите крем до комнатной температуры.

Сборка десерта:

Креманки заполните наполовину заварным кремом.

Печенье разрежьте на ровные половинки и распределите по кругу вашей формы, срез опуская в крем.

В центр выложите шарик мороженого.

Подавайте к столу сразу же. Есть этот десерт предполагается печеньем – захватывая на кончик и крем и мороженое одновременно.

Приятного чаепития!