Курица, фаршированная блинами

И н г р е д и е н т ы:

1 курица, весом 1,5 кг
соль, перец
по щепотке: куркумы, паприки, кориандра
долька чеснока
майонез
300 г шампиньонов
100 г сыра
2 луковицы
1 яйцо

Блины:
2 яйца
400 мл молока
100 г муки
100 г картофельного крахмала
щепотка сахара
щепотка соли

П р и г о т о в л е н и е:

Блины:

Взбить яйца с сахаром и солью. Постепенно влить молоко. Просеять муку с крахмалом и слегка взбить венчиком до однородности. Если тесто получится слишком жидким — добавьте еще немного муки.

Пожарьте блины, как вы делаете это обычно. Должно получиться 15 штук.

Курица:

Промойте курицу, если необходимо — выпотрошите ее. Приготовьте маленький острый ножик.

Положите курицу грудкой вниз. Очень аккуратно, начиная с задней части, начинаем снимать кожу.

Затем переворачиваем курицу, и продолжаем снимать в сторону грудки. Отрезать по суставам ножки.

Затем снять с ножек шкурку и отрезать как можно ближе к концу.

Крылышки оставить, лишь отсоединить от грудки. Полностью, как чулок, снять всю шкурку. Она должна остаться как можно целее.

Мясо отсоединить от костей и перемолоть в мясорубке.

Лук и шампиньоны порезать и обжарить на сливочном масле.

Добавить фарш и тушить до тех пор, пока он не поменяет цвет на белый. Снять с огня, добавить натертый на терке сыр.

Начинить блины фаршем и свернуть трубочкой.

Разрезать блин на пополам.

Слегка взбить яйцо и окунуть в него половинки блина.

Заполнить половинками куриные ножки.

Остальные блины можно оставить целыми. Обмакнуть в яйцо и, начиная как можно ближе к шее, заполнить всю курицу блинными рулетиками. Затем, либо разрезы скрепить зубочистками, либо сшить нитками.

Смешать майонез с солью и перцем. Добавить специи и раздавленный чеснок.

Противень застелить фольгой, на нее уложить курицу и хорошо обмазать полученной майонезной смесью.

Духовку разогреть до 180С и запекать курицу 45 минут.

Дать ей немного отдохнуть, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Приятного аппетита!