Блины на светлом пиве

Прекрасный рецепт от Nicolas Pierot, а точнее от его бабушки. Быстро и просто. Меня Николя угощал ими когда-то в Париже (даже покупал какое-то специальное пиво для приготовления), а я нашла их в своих карандашных записях и решила поделиться с вами.

Вкус пиво совершенно не ощущается, но оно придает хорошую пышность, пористость и эластичность вашим блинам.

Совет от Николя: “Это тесто, в идеале, приготовить с вечера, убрать в холодильник, а с утра выпекать. Но, если у вас нет времени, делать блины можно сразу”.

И н г р е д и е н т ы:

250 г светлого пива
150 г муки
2 яйца, слегка взбить
1 яичный желток
30 г сливочного масла, растопить
Щепотка соли
50 г коричневого сахара

П р и г о т о в л е н и е:

Смешайте и просейте сухие ингредиенты. По одному добавьте яйца, затем желток, перемешивая венчиком. Постепенно, небольшими партиями, вливайте светлое пиво. В самом конце добавьте растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородности.

Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, смазанной сливочным маслом, с двух сторон до румяного цвета.

Приятного аппетита!