Шоколадные рогалики из слоеного теста

Эти рогалики, можно было бы назвать “круассанами”, если бы не одна маленькая деталь – они делаются из бездрожжевого теста. Они так же известны, как  rugelach, они же rugelakh, rugulach, rugalach, ruggalach, rogelach (all plural), rugalah, rugala (singular).

Ингредиенты на 24 рогалика:

Шоколадно-карамельное слоеное тесто

яичный желток
шоколад для начинки
коричневый сахар, орешки или миндальные лепестки для посыпки

П р и г о т о в л е н  и е:

Раскатайте тесто, как можно тоньше.

Разделите его на две части. И из каждой сформируйте круг. Разрежьте на 12 частей-треугольников. Начинайте сворачивать с толстого края к тонкому кончику.

Смажьте поверхность желтком и присыпьте коричневым сахаром. Можно само тесто, перед сворачиванием, смазать нутеллой или растопленным шоколадом и присыпать орешками или миндальными лепестками.

Разогрейте духовку до 220 °С.

Выпекайте рогалики 5 минут при температуре 220 °С, затем снизьте температуру до 190 °C и продолжаем выпекать еще 20-25 минут.

Дайте немного остыть, а затем переложите на решетку до полного остывания.

Эта выпечка будет с характерным вкусом шоколада – насыщенного, чуть горьковатого и густого.

Приятного чаепития!