Яблочный пряный напиток

В домашних условиях я пыталась создать “сидр”. Но, только прочитав массу полезной информации, мне удалось выяснить, что “сидр” – это все-таки слабоалкогольный напиток (от 2 до 7 об. %), как правило шампанизированный, получаемый путем сбраживания яблочного сока без добавления дрожжей. Обычные яблоки, употребляемые в пищу, не подходят для производства сидра из-за низкого содержания танина. Необходимо брать особые сорта, выведенные специально для этой цели.

Поэтому у меня получился приятный во всех отношениях яблочный напиток, пряный и согревающий. Как глинтвейн, только без вина.

И н г р е д и е н т ы:

10-12 яблок среднего размера
2 небольших апельсина
от 1/2 до 1 чашки коричневого сахара (в зависимости от желаемой сладости напитка)
4 палочки корицы
1 щепотка мускатного ореха
1 ст. л. гвоздики
1 щепотка душистого перца (по желанию)

П р и г о т о в л е н и е:

Яблоки и апельсины разрежьте на четвертинки. Не беспокойтесь за семечки и прожилки. Сложите все в большую кастрюлю. Добавьте пряности, сахар и залейте все водой так, чтобы ее чуть-чуть не хватило, чтобы все покрыть.

Варите на среднем огне 1 час. Время от времени мешайте деревянной ложкой и слегка мните фрукты. Так же для этого можно использовать специальное приспособление для пюре.

Затем накройте кастрюлю крышкой и варите еще 2 часа.

Процедите полученную смесь в большую емкость. Можно использовать дуршлаг и добавлять в него фруктовое пюре небольшими порциями, мешая ложкой, помогая жидкости лучше стечь. Можно так же использовать марлю и все выжать сразу без остатка.

Перелить в кувшин и можно сразу подавать на стол. А можно хранить в холодильнике в течении недели, но перед подачей обязательно его разогрейте.

Для подачи вы можете использовать, как и я – яблоко, или бокал для глинтвейна. Украсьте палочкой корицы и долькой апельсина.

Приятного аппетита!