Хрустящие шоколадные конвертики

Один из самых быстрых вариантов десерта. И, что самым странным может показаться — рецепт этот от Пьера Эрме, из книги «Larousse du chocolat». Заморозив заранее кубики шоколада, или сам конвертик в уже собранном виде — у вас менее чем за 1-2 минуты будет готово изумительно вкусное угощение для гостей.

О вкусе: хрустящее, тонкое, довольно-таки пресное тесто фило, скрывает яркую, жидкую, теплую шоколадную начинку. Есть надо сразу же, как только достали из духовки.

И н г р е д и е н т ы:

135 г шоколада (70% какао)
100 г молока
50 г шоколадного крема «Нутелла»
4 листа теста фило
80 г сахарной пудры

П р и г о т о в л е н и е:

Поломайте шоколад.

Доведите молоко до кипения и сразу же вылейте его в шоколад. Подождите 30 секунд, затем медленно, по часовой стрелке начинайте его размешивать, до полного растворения шоколада. Затем добавьте нутеллу.

По желанию, вы можете добавить так же ореховое пралине.

Хорошо перемешайте до однородного, гладкого состояния крема.

Затем распределите его по формочкам для льда.

Уберите в морозильную камеру на 2-3 часа или до полного застывания кубиков.

Включите духовку в режиме «гриль».

Достаньте тесто фило, разложите его на рабочей поверхности. Т.к. оно очень быстро высыхает — поверх теста положите влажное полотенце.

Возьмите первый лист и порежьте его на прямоугольники, размером 12х9 см.

В центр положите первый замороженный кубик шоколада.

Заверните, укрыв шоколад, один край теста.

Затем с другой стороны.

Затем одну длинную сторону загните к центру.

И, наконец, загнув последнюю, сформируйте конверт.

Уложите конвертики на противень, застеленный пергаментной бумагой и посыпьте их сахарной пудрой.

Поставьте в горячую духовку на 45 секунд. Достаньте противень, переверните его и снова уберите в духовку на 45 секунд.

Сразу же подавайте к столу, еще раз посыпав сахарной пудрой.

Приятного чаепития!