Салат “Капрезе”

Классический салат “Капрезе” (“Caprese”) включает в себя помидоры, моцареллу, оливковое масло и базилик. Название он получил от острова Капри (Италия). Благодаря красно-бело-зелёному цвету, повторяющему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии.

Готовится он крайне просто – по кругу выкладываются ровные кружки помидор, которые чередуются с кружками сыра моцарелла и все украшают листики базилика.

Мне же захотелось придать салату новую форму, которая красиво бы смотрелась на столе и подавалась в индивидуальных порциях. Он может послужить легким переходом и связующим звеном между закусками и основным блюдом.

Ингредиенты на 2 порции:

2 больших спелых помидора
1 большой шарик свежий сыр моцарелла
соль и перец по вкусу
2 ст. л. песто из базилика

П р и г о т о в л е н и е:

Помидоры и моцареллу нарезать небольшими кубиками.

Выложить слой помидор в кулинарное кольцо (так же можно использовать стакан), которое уже стоит на сервировочной тарелке. Сверху уложить слой моцареллы и все снова закрыть слоем нарезанных помидор.

Аккуратно снять кольцо или перевернуть стакан на тарелку.

Поверх композиции выложить 1 ст. л. соуса “Песто”.

Подавать к столу сразу же, иначе помидор даст сок.

Приятного аппетита!