Розовые мадлен

И н г р е д и е н т ы:

1 яйцо
40г сахарной пудры
щепотка соли
60 г муки
1/3 ч. л. разрыхлителя
цедра 1/2 апельсина
40 г растопленного сливочного масла
8 г сушеных роз

П р и г о т о в л е н и е:

Растопить сливочное масло и убрать в холодильник.

Такие ароматные розочки вы можете найти в любом чайном магазине.

Очистить розы от зеленых листиков. Если перемолоть с ними, то цвет мадлен будет серый, они все перебьют.

Сложить сухие лепестки в кофемолку.

Очень быстро нажать на “пуск” и отпустить. Повторить. Затем добавить 1 ст. л. сахарной пудры и еще 2 секунды молоть.

Смешать с тертой цедрой апельсина.

Взбить яйца с сахарной пудрой и щепоткой соли в течении 5 минут, до пышного, светлого состояния.

Просеять муку с разрыхлителем, перемешать ложкой. Ввести перемолотые лепестки роз с цедрой апельсина. Перемешать. В конце влить растопленное и охлажденное сливочное масло и перемешать до объединения ингредиентов.

Убрать в холодильник минимум на 1 час, максимум на 12.

Разогреть духовку до 220С.

Заполнить формы для мадлен на 1/3.

Если у вас нет форм-ракушек, в этом нет ничего страшного. Можно использовать формочки для маффинов, заполняя их 1 ч. л. теста.

Поставить выпекаться в духовку на 8-9 минут.

Еще горячими достать их из формы и полностью охладить на решетке.

Приятного чаепития!