Мясная запеканка с кабачками цуккини и помидорами

Я всегда себя несколько неловко чувствую, когда выкладываю “не сладкие” рецепты. Я, все-таки, кондитер, делаю такие торты и тут вдруг у меня просят тот или иной простой рецепт на ужин. Особенно удивила история именно с этим блюдом. Год назад мы переехали в новую съемную квартиру, два дня разбирала коробки и только на третий день подобралась к духовке. А, как вы, наверное, знаете, каждую новую духовку еще “приручить” надо, понять ее мощность и “капризность”. Я всегда пользуюсь тем, что мне дают, находя подход к каждой технике. И первым, что я решила приготовить в тестовом режиме – была вот эта запеканка. На скорую руку смешала продукты, что нашлись в ближайшем магазине и получилась она идеальная: с румяной корочкой, идеально пропекшаяся, сочная. Показав фото в сети “Instagram” с победным кличем, у меня, вдруг, через один стали спрашивать рецепт… Пришлось готовить еще раз, точно выверяя продукты, взвешивая и измеряя форму, чтобы поделиться таким рецептом на скорую руку. Может и вам пригодится?

Ингредиенты на форму 28х18 см:

3 средние морковки
3 средние луковицы
25 г сливочного масла
500 г индюшачьего фарша
2-3 зубчика чеснока
2 кабачка цуккини
4 крупных томата
100 г сыра Чеддер, Пармезан или Альтермани
2 ст. л. сметаны
соль, перец по вкусу

П р и г о т о в л е н и е:

Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте, чеснок мелко порубите.

В сковороду с толстым дном выложите масло и растопите его, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте до прозрачности лук и 2 зубчика чеснока. Добавьте морковь, перемешайте и обжаривайте до мягкости. Снимите с огня. 1/4 часть овощной смеси смешайте с фаршем, добавив немного соли и перца по вкусу.

Разогрейте духовку до 180С.

Форму для запекания смажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите ровным слоем морковно-луковую смесь. Покройте ее ровным слоем фарша.

Кабачки очистите от шкурки и нарежьте тонкими  кружочками. Такими же кружочками нарежьте томаты. И чередуя, выложите их поверх фарша, как черепицу. Присыпьте сыром.

Поставьте в разогретую духовку на 35 минут. Затем смешайте сметану с чесноком, солью и перцем, тонким слоем покройте сырную корочку и выпекайте еще 10 минут.

Подавать к столу в теплом виде.

Приятного чаепития!