Куриный бульон с сырными клецками

Основа это супа – ароматный бульон и сырные клецки. Рецепту уже много лет, он давно прижился в моей семье и сейчас уже пользуется большой популярностью у маленькой дочки. Если по началу я варила только лёгкий куриный бульон для нас с мужем, то сейчас уже стараюсь делать его посытнее – с куриным мясом или мясом кролика, с небольшим количеством картошки и натертой морковью. Но клецки, они остаются неизменными. Если вы попробуете хоть раз, то поймете весь восторг моей семьи.

Для особого аромата, красоты и вкуса можно добавить разноцветные ромбики сладкого перца!

Ингредиенты на 4 порции:

2 куриные грудки или ножки
150 г творожного сыра
1 зубчик чеснока
2 ч.л. оливкового масла
1 ст.л. айвара (пасты из сладкого перца) или томатной пасты
1 ст.л. рубленной петрушки
30 г муки
40 г тертого сыра
1 яйца
Соль
молотый черный перец
по 1 стручку красного и зеленого сладкого перца
1 щепотка куркумы (или 3-4 ниточки шафрана)
несколько веточек петрушки
лавровый лист
1,5 л воды

П р и г о т о в л е н и е:

Поставить вариться курицу. Как только вода закипит, слейте ее, курицу промойте и поставьте еще раз вариться, в указанном количестве воды.

Как только курица закипит вновь, немного уменьшите огонь. Добавьте лавровый лист и продолжайте варить еще 30-40 минут, до готовности. Пенку снимайте.

Курицу достаньте, порежьте мясо на кубики и пока отложите в сторону.

В небольшую миску сложите творожный сыр.

Чеснок, выдавленный через пресс, небольшое количество времени пассируйте в оливковом масле, до золотистого цвета.

Остудите и добавьте к творожному сыру. Добавьте в смесь пасту из сладких перцев или томатов, мелко нарезанную петрушку, муку, натертый сыр и яйцо.

Хорошо перемешайте ложкой, замешивая тесто. Оно будет средней густоты.

Подготовьте и нарежьте ромбиками сладкий перец.

Доведите бульон до кипения. С помощью 2 чайных ложек, смоченных в воде, сформируйте  из теста клецки и опустите в бульон. Добавьте шафран или куркуму.

Варите на слабом огне 6-8 минут.

Добавьте перец и мясо курицы. И варите еще 2-3 минуты.

Суп сразу же разложите по тарелкам и украсьте петрушкой.

Приятного аппетита!