Конфитюр из нектаринов и лайма с тимьяном

Самое важное – этот конфитюр делать в сезон нектарин, когда они спелые, сочные, ароматные.

Если вы не любите пряные травы в сладких блюдах, можете заменить тимьян на веточку мяты или вообще полностью его исключить.

И н г р е д и е н т ы:

1 кг мякоти нектарин
1 лайм
1 небольшая веточка тимьяна
600 г сахара
3 г пектина

П р и г о т о в л е н и е:

Нектарины очистите от шкурки, достаньте косточку. Пюрируйте мякоть блендором и перелейте получившееся пюре в кастрюльку. Добавьте 550 г сахара, сок лайма и веточку тимьяна.

Доведите смесь до кипения и тоненькой струйкой всыпьте оставшийся сахар с пектином. Непрерывно помешивая варите конфитюр еще одну минуту.

Разлейте все по стерилизованным банкам и плотно закройте крышкой.  Уберите все в темное место.

Открытый конфитюр храните в холодильнике.

Приятного чаепития!