Конфитюр из дыни и манго

Первое впечатление, возникающее от вида этого конфитюра — солнце в банке. Второе — это когда открываешь крышку и улавливаешь прекрасные ароматы дыни и манго. Третье и самое неожиданное, после того, как пробуешь первую ложечку: мягкий вкус, в котором прослеживаются легкие теплые искорки жгучего перца.

И н г р е д и е н т ы:

500 г мякоти дыни
500 г мякоти манго
500 г сахара с содержанием пектина (сахар для варенья)
1 лимон
1/8 ч.л. корицы, молотой
1/8 ч.л. порошка чили или кончик стручка.

П р и г о т о в л е н и е:

Хорошо помойте фрукты.

Очистите дыню и порежьте мякоть на квадраты, размером примерно 1,5 см.

Сложите все в глубокую миску.

Манго так же порежьте на кусочки.

И добавьте к дыне.

Мелко натрите лимонную цедру и выжмите весь сок из фрукта.

Смешайте сахар, сок и тертую кожуру с манго и дыней.

Отставьте в сторону на несколько часов.

Переложите фрукты с сиропом в кастрюльку с толстым дном и доведите все до кипения.

Затем накройте крышкой и оставьте на ночь.

Перелейте смесь в блендер и пюрируйте смесь. Затем перелейте все обратно в кастрюльку. Вновь поставьте на огонь и доведите до кипения.

Добавьте перец и корицу, варите еще на медленном огне 3-4 минуты.

Залейте конфитюр в стерилизованные банки и плотно закройте крышками. Дайте полностью остыть.

Есть можно уже на следующий день. Открытую банку храните в холодильнике.

Приятного чаепития!