
Горячий курино-пирог
И н г р е д и е н т ы:
3 куриные грудки
10 мл молока
2 ст. л. сливочного масла
2 стебля лука-порея
2 моркови, нарезанной
150 г стручковой фасоли
3 стебля сельдерея, нарезанного
3 зубчика чеснока
соль и перец
100 г замороженного горошка
100 г замороженной кукурузы
100 г замороженных белых грибов — размороженных (если нет белых грибов, можно использовать шампиньоны)
1 букетик «Гарни»
1 ст. л. муки
свежие листья тимьяна или базилика
1 упаковка слоеного теста
1 яйцо
П р и г о т о в л е н и е:
Отварите курицу с букетиком «Гарни».
Курицу порезать на кусочки, бульона отлить 20 мл.
На сливочном масле обжарить лук-порей и чеснок, выдавленный через пресс.
Добавить овощи, слегка обжарить. Вы можете использовать так же готовую замороженную овощную смесь. Приправить солью и перцем.
Добавить грибы.
Влейте куриный бульон и молоко. Положите, порезанную на кусочки курицу. Варить все на среднем огне до готовности всех компонентов. Посыпать мукой, перемешать. Затем накрыть крышкой и поставить в тепло.
Разогреть духовку до 190С.
Раскатать тесто, приложить к нему форму для запекания и вырезать по периметру, оставляя 5 см с запасом.
В форму сложить начинку.
Накрыть тестом и подвернуть края.
Вы так же можете использовать порционные небольшие формочки, или глиняные горшочки.
Слегка взбить яйцо. Смазать тесто при помощи кисти.
Выпекать в духовке около 20 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневого цвета. Украсить веточками тимьяна или базилика.
Дайте остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.
И вот так аккуратно смотрятся в небольших формочках.
Приятного аппетита!
7 Comments
Оз
30/01/2012 at 02:12
Не могу разобрать, а какое тут тесто?..
Ответ
Niksya отвечает:
Январь 30th, 2012 в 09:27
@Оз, слоеное
Ответ
Лена
28/02/2012 at 04:23
Интересно, можно ли сделать такой же пирог, только чтобы тесто было с двух сторон, на дне и сверху?
Ответ
Niksya отвечает:
Февраль 28th, 2012 в 16:12
@Лена, слоеное тесто становится не очень вкусным от большого количества жидкости — оно на дне просто станет клеклым. Поэтому покрывается только верх в данном случае. Если хочется что-то в форме «пирожка», то можно взять такой рецепт: http://niksya.ru/?p=1943 т.к. нет никакой дополнительной жидкости — ни бульона, ни соуса, то тесто не так сильно размокает.
Ответ
Лена отвечает:
Февраль 28th, 2012 в 22:00
Niksya, спасибо:)
Ответ
Нина
28/08/2013 at 04:42
Сделала вчера, ну очень вкусно и легко! Нин, подскажите, вот на фото у вас прям много соуса на сковороде а в рецепте 10 мл молока и 20 бульона, это ж совсем чуть чуть, я долила еще молока и все-равно суховато получилось. может ошибка где? или так и надо?
Спасибо еще раз большое! Букет гарни это вообще конечно открытие, везде с ним варю мясо 🙂
Ответ
Niksya отвечает:
Август 30th, 2013 в 14:34
@Нина, у меня все вот, как было. Но если вам не хватило соуса, то жидкости можете по вкусу добавить больше.
Ответ