Варенье из черноплодной рябины, клюквы и яблок

К этой ягоде я не прикасалась еще ни разу. Есть-то я ее ела в детстве, но в свежем виде. И никогда не видела, чтобы бабушка или кто бы то ни был другой что-то из нее делал. «А почему, собственно, нет?» — Подумала я и взялась за дело. Да, она слегка терпкая и с очень плотной кожурой. Не беда, для этого мы немного припустим ее в кипятке, чтобы шкурка смягчилась. Для дополнительного вкуса добавим кислую клюкву и ароматное яблоко. Варенье вышло на славу! Яркое и очень вкусное. Кстати, оно будет идеальным для таких десертов, как, например «Пирог «Ёжик»», «Творожно-вишневый пирог с песочной крошкой», «Чернично-кокосовый пирог», или сделать с ним «Песочные корзиночки».

И н г р е д и е н т ы:

100 г свежевыжатого яблочного сока
1 ст. л. лимонного сока
500 г сахара
500 г ягоды аронии (черноплодной рябины)
100 г клюквы
100 г яблока (очищенного, порезанного кубиками)

П р и г о т о в л е н и е:

Ягоду черноплодной рябины промойте и на 3 минуты опустите в кипящую воду. Откиньте на дуршлаг.

Яблочный сок смешайте с лимонным и перелейте в глубокую кастрюльку. Добавьте сахар, сварите сироп. Сложите в сироп все ягоды и кусочки яблок. Варите на среднем огне 10-15 минут. Отставьте кастрюльку в сторону на 3 часа, накрыв крышкой. Затем вновь доведите до кипения, проварите 10 минут и снова на несколько часов отставьте в сторону. После третьего повторения процедуры разлейте варенье по стерилизованным банкам и уберите в темное место.

Приятного чаепития!