Сегодня мы с вами возродим полностью забытый и потерянный рецепт 18 века, французского шефа Жюля Гуффе. Это, поистине, королевское угощение!
Menu
ДалееЯблочный пирог по рецепту XV века из книги «Le Viandier» Гийома Тиреля.
ДалееДавайте приготовим вместе старинный кулич по рецепту 1892 года с шоколадом, вином, ромом и ржаными сухарями. Без сливочного масла!
-
Далее
Это не только невероятно популярное блюдо Италии, но и в любой стране мира. Лазанью любят все!
ДалееНациональное блюдо Франции – “Петух в вине”, только у нас будет курица.
ДалееБланкет (Blanquette de Veau) — это рагу, но не совсем рагу. То есть это долго томленое рагу из белого мяса, изначально и чаще всего телятины (со временем в репертуар были добавлены курица, баранина и даже рыба). Мясо готовят в легком бульоне или воде, приправляют букетом “гарни” и традиционно только одной-двумя морковками и луковицей, затем заканчивают,…
Далее“Conditum paradoxum”, который переводится как “Невероятно пряное вино”. Почему парадокс? Его “парадоксальность” заключалась в том, что оно было настолько насыщенным, концентрированным и сладким, что часто требовало разбавления.
ДалееИдеальный обед или ужин для всей семьи. Изысканное французское блюдо у вас дома.
ДалееПольская “баба” короля Станислава Лещинского, по рецепту Мари-Антуан Карема, сборка по Радецкому.
-
Далее
Прекрасный ужин у вас дома, как в лучшем ресторане и, который запомнится надолго.
