Прекрасное и очень простое блюдо из мяса с бульоном – Бешбармак!
Menu
ДалееО том, как во Франции не любили баклажаны и даже боялись, но время все расставило по своим местам.
ДалееВ нашем Институте Гастрономии учатся студенты не только из России, но и из ближнего, и дальнего зарубежья. И сегодня Маурисио, студент первого курса направления Высшая школа Гастрономии, который приехал из Эквадора, поделиться национальным блюдом своей страны. Это – Causa con encocado de camarón, или в переводе на русский: “Кауса с энкокадо из креветок“. Ингредиенты на…
ДалееFlognarde – простой, уютный, очень легкий в приготовлении французский десерт.
ДалееФранцузский мини кекс “Финансье” (как маленький слитой золота) с мягкой малиновой карамелью.
ДалееНациональное блюдо Франции – “Петух в вине”, только у нас будет курица.
ДалееГотовим по самому старинному рецепту, который мне удалось найти, датированному II веком до н.э.
ДалееНежный и очень необычный кекс с нотками кокоса и хурмы.
ДалееБланкет (Blanquette de Veau) — это рагу, но не совсем рагу. То есть это долго томленое рагу из белого мяса, изначально и чаще всего телятины (со временем в репертуар были добавлены курица, баранина и даже рыба). Мясо готовят в легком бульоне или воде, приправляют букетом “гарни” и традиционно только одной-двумя морковками и луковицей, затем заканчивают,…
ДалееОмлет “Симфония яиц” – старинный рецепт Омлета Анри Бабински (Henri Babinski) , известный как Али-Баб (Ali-Bab), 1907
