Исторический рецепт знаменитого французского десерта Galette des Rois из книги Le Cordon Bleu 1904 года.
Menu
Исторический рецепт знаменитого французского десерта Galette des Rois из книги Le Cordon Bleu 1904 года.
Вообще – этот рецепт, по своей сути, самое лучше спасение черствой выпечки, которая осталась дома и никто не хочет ее есть. Можно использовать все, что есть – слоеную выпечку, бриошь, вафли, да и просто булку. То есть все, что угодно, главное – чтобы она уже совсем высохла. В качестве топпинга для пропитки, я использовала шоколадно-сливочный…
Не единожды я признавалась в любви к дрожжевому тесту. Это моя слабость. Если от кусочка торта отказаться могу всегда спокойно, то булки… держите меня семеро. И, чтобы в полной мере разделить эту любовь с вами, я делюсь прекрасным рецептом “Синнабонов”! На сайте уже есть интересный вариант: “Бриошь с шоколадным ганашем”, этакая вариация воздушных булочек, но…
Давайте вместе приготовим чудесный летний пирог, где не только в начинке будет присутствовать марципан, но и в самом тесте. Булочка выходит нежная и безумно ароматная, очень похожая на бриошь. И вот начинка – просто песня: слой марципановый и томленые абрикосы с ванилью. Давайте не откладывать дело в долгий ящик и пока сезон – вместе окунемся…
Chocolate Kouglof
Galette des rois – французский десерт на крещение.
В кулинарной школе компании Silikomart
Что такое 100% практический мастер-класс и как мы открыли это направление в России.
My master-class at Moscow’s Chocolate Academy.
Конкурс, где каждый мог проявить себя – сладкий бургер для “Red Steak and Wine”.