Такого вы еще не видели и не пробовали – классический паштет в форме и подаче пирожного.
Menu
ДалееИстория старинного французского блюда “Fricassée de poulet”.
ДалееНациональное блюдо Франции – “Петух в вине”, только у нас будет курица.
ДалееБланкет (Blanquette de Veau) — это рагу, но не совсем рагу. То есть это долго томленое рагу из белого мяса, изначально и чаще всего телятины (со временем в репертуар были добавлены курица, баранина и даже рыба). Мясо готовят в легком бульоне или воде, приправляют букетом “гарни” и традиционно только одной-двумя морковками и луковицей, затем заканчивают,…
ДалееЗнаменитый мясной пирог “Pate en croute” от наших шефов в Институте Гастрономии.
ДалееТрадиционное татарское блюдо.
ДалееНастоящий рецепт плова с бараниной!
ДалееФранцузский луковый суп в новом воплощении, где он превращается в уникальный соус к мясу!
ДалееДавайте перенесемся в 1835 года и заглянем в книгу Мари-Антуан Кареме “L’Art de la cuisine française au 19ième siècle”. Книга посвящена исключительно супам, которые тот обожал.
ДалееКуриное бедро с картофельным пюре, соусом из куриного бульона и легкий салат.
