С тех пор, как я купила су-вид, моя жизнь никогда уже не будет прежней. Насколько это гениальное изобретение и да, идеально для дома, если вы любите готовить и у вас на это есть время. Потому, что все очень просто, но долго. Ингредиенты: 1 кг ребер (у меня телячьи, но можно и говяжьи, и свиные) 100…
Моя новая страсть – сувид. И речь пойдет именно о нем. Поэтому, кто не знает, я вас сейчас познакомлю. Во-первых, что он представляет собой: Sous Vide или су-вид с французского переводится как “под вакуумом”. Су-вид представляет собой кулинарную технику, при которой продукты запечатываются в герметичных вакуумных пакетах и затем готовятся при низких температурах на водяной…
Фантастический закусочный вариант “Крем-брюле”, который готовится в сувиде. Совершенно иная текстура и результат. О технике я рассказывала в этом рецепте. Идеально подавать: – к паштетам с обжаренным хлебом; – с карамелизированном в вине луковым конфи; – с вялеными томатами и трюфелем, как это сделала я. Ингредиенты на 2 баночки по 130 мл: 30 г сыра…