Йогуртовый пирог с виноградом
Этот “Йогуртовый пирог с виноградом” был фаворитом моей семьи прошлым летом и вот только сейчас добрались руки, чтобы поделиться с вами рецептом. Делается очень просто, быстро и результат – фантастический! Виноград можно брать любой, но важно, чтобы без косточек.
Важно: так как пирог очень влажный и сочный, я не рекомендую выпекать его в высоких формах, именно поэтому указала, что высота вашей формы должна быть 4 (максимум 5) см. Иначе он может не пропечься.
Ингредиенты на форму диаметром 20 см и высотой 4 см:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
225 г натурального йогурта
3 яйца (разделить на белки и желтки)
55 г сливочного масла, растопленного
200 г сахара
цедра 1 лимона или лайма
1 ст.л. сока лимона или лайма
175 г муки
10 г разрыхлителя
1⁄2 ч. л. соли
150-200 г винограда без косточек
Глазурь:
120 г сахарной пудры
1-2 ст.л. сока лимона или лайма
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешиваем йогурт с желтками, растопленным сливочным маслом, половиной сахара, цедрой лимона или лайма, а так же соком. Все хорошо перемешиваем венчиком.
Затем просеиваем муку с солью и разрыхлителем. Перемешиваем.
Затем добавляем взбитые до мягких пик яичные белки со второй половиной сахара.
В самом конце примешайте виноград без косточек.
Выкладываем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, разравниваем и отправляем в хорошо разогретую до 170С духовку (режим верх/низ, можно с конвекцией или без нее) на 40-60 минут. Время выпекания зависит от вашей формы и от силы вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, которая должна выходить сухой.
Достаем пирог и, когда он остынет, смешиваем сахарную пудру с соком лимона или лайма до желаемой густоты. Поливаем пирог, даем застыть и скорее подаем к чаю.
Невероятно сочный и нежный десерт. Вместо винограда можно использовать иные ягоды (клюкву, бруснику, чернику, голубику) или плотные фрукты, порезанные на кубики. Если используете замороженную ягоду – то размораживать не нужно. А можно вообще ничего не добавлять, кроме цедры и сока, и все равно будет очень вкусно.
