Книга “По дороге из карамельных пластинок”

Друзья мои, я не могу поверить, но это свершилось! Книга полностью готова к печати, идут последние приготовления и уже открыт предзаказ!

О книге.. Ох, аж мурашки по коже.. Несколько лет назад я написала её на одном дыхании. Я писала её в самолётах и, что самое интересное – начала писать на рейсе Петербург-Париж и последние правки делала уже через полгода, может чуть больше, на рейсе Париж-Петербург.

Да, я начинала писать ее от руки. Для меня это особая магия, когда чернила ручки выводят букву за буквой, когда я могу прочувствовать каждое слово, выписывая его, как бы пропуская через себя, чувствуя его на кончике стержня и пальцев … Возможно для современного общества я немного странная – я, действительно, не признаю “электронных” книг. Я люблю таскать с собой в сумке тяжелые толмуты вечной классики, перечитывая в самолете страницы, шелестя ими и ловя удивленные взгляды. Я люблю прикосновения к бумаге, для меня это то самое искусство, которое “не горит”. Помните, как в “Человеке с бульвара Капуцинов”? Вот и я так же. Поэтому и писать я начала в блокноте. Он был тоже особенный – давно купила во Франции и он просто лежал, смотрел на меня немым укором. Я никак не могла понять, что с ним делать. Такой красивый – линейка и клетка чередовались на страницах, красивые картинки французской жизни и достопримечательности… То ли дочке отдать, то ли самой порисовать. И только когда дошло дело до книги я поняла – вот оно, предназначение моего блокнота! Это же Франция! Это же вторая родина моей души… Хотя, почему вторая? Как сказала моя учительница французского, когда я только начала заниматься языком: “У тебя прекрасное произношение, я не удивлюсь, если в прошлой жизни ты была француженкой”.

Книга получилась особенная во всех отношениях… Я написала её таким образом, чтобы вы вместе со мной заново прошли весь мой путь – от новичка, открывающего мир кондитерского мастерства с самых простых “семейных рецептов” и росли, совершенствовались от главы к главе. Я рассказала, с присущим мне юмором и в тоже самое время со всей долей ответственности о моем обучении во Франции, о стажировке в Лионе, о дальнейшем росте и смелых, порой безумных шагах. О правилах и нормах реальной жизни кондитера, о жертвах, без которых все это не возможно, о счастье быть, жить, готовить и быть до фанатизма влюблённой в своё дело. Я написала её на одном дыхании и постаралась дать вам сильнейшую мотивацию, показать на собственном примере – как, преодолевая физические нагрузки, отсутствие знания языка, имея лишь сильное желание, можно добиться успеха самому обычному человеку.

В книге 9 глав и каждая содержит в себе 10-12 рецептов из той “эпохи” моей жизни, которой она посвящена. И каждая глава начинается моим рассказом и фотографиями, что было важного, значимого, интересного, забавного, сложного в этот этап под названием “как закалялась сталь”:

• Вместо предисловия:  “В облака”… о том, как было трудно решиться на этот шаг, о том, как трудно летать “против ветра”, о мотивации и важных шагах, о самом решении..
• Первая глава: “Первый шаг”. О том, как все начиналось – теплые воспоминания о бабушке, семейные рецепты, первые пробы и ошибки.
• Вторая глава: “Увидеть Париж и обрести мечту”. Моя самая значимая поездка в Париж, которая вообще не была связана с кондитерским искусством и о том, как она кардинально изменила мою жизнь. Рецепты представлены таким образом, чтобы они максимально отражали французскую классику и то, что можно встретить на прилавках кондитерских в Париже.

• Третья глава: “Смелый прыжок в неизвестность”. Об обучении во Франции. Рецепты с моего обучения во Франции, их видоизменения, базовые знания многих основ и то, как обучения повлияло на мой рост в создании десертов.
• Четвертая глава: “Не имей сто рублей…” Эта глава посвящена рецептам моих друзей! Меня с книгой поддержали много моих прекрасных шеф-кондитеров друзей со всего мира! Представлены рецепты и Diego Lozano (Восьмидежды чемпион Бразилии по шоколаду), и Franck Geuffroy (Шеф школы Алена Дюкасса), и Bruno Laffargue (Франция, Ницца – MicMac macarons), и Emmanuel Hamon (Шеф-кондитер, Франция), и William Tan Fong Heng (Малайзия), Elaine Young (Кондитер-шоколатье, Австралия) и многие многие другие.
• Пятая глава: “You in the army now” – о самом жестком и самом прекрасном опыте в моей кондитерской карьере – стажировка в Лионе, в кондитерской Nicolas Pepin. Представлены рецепты характерные для Лиона, рецепты, что Николя подарил моим читателям и много из собственного опыта и наработок, интересных экспериментов.
• Шестая глава: “Съешь ещё этих мягких французских булок, да выпей чаю”. О булках! Хлеб, булочки, булки, слоеное тесто, дрожжевое и на закваске!

• Седьмая глава: “В пикник, в путешествие, в дорогу!” – о, так называемых “gаteaux de voyage” – различных кексах.
• Восьмая глава: “Macarons, искусство в миниатюре” – на французской и итальянской меренге, множество вариаций начинок и подробное объяснение нюансов по приготовлению этих капризных малышей.

• Девятая глава: “Выходим на новый уровень” – сложные Entremets. И да, в этой главе представлен тот самый знаменитый мой рецепт “Чернично-лавандовой Оперы”, помимо еще более чем 10 интереснейших рецептов.

Да, это моя жизнь на страницах, это “По дороге из карамельных пластинок”.

—

‼️ Важно! Обратите внимание про предзаказ ‼️

Выход книги запланирован на сентябрь этого года. Это будет довольно большая книга –  225х290 мм, 400 стр., с превосходной печатью по мелованной матовой бумаге, множеством иллюстраций и рецептов самой разной сложности. Тираж 1200 экземпляров.

Для того, чтобы заказать книгу необходимо зайти на сайт  издательства www.chernovic.ru нажать дважды на обложку книги и перенести ее в корзину (“книжный шкаф”) и оформить заявку. В ответ будет выслана либо сбербанковская квитанцию на предоплату, либо ссылка на оплату картой через систему ПайПал.

Когда книга выйдет из печати, представители издательства свяжутся с вами и оговорят удобную доставку (оплатить ее можно будет уже по факту). В случае необходимости можно написать письмо в издательство info@chernovic.ru.

—

Вдогонку от издательства “ЧерновИК”, они очень просили передать:

За 2 дня, что был сделал анонс – у нас шквал заказов… Были моменты, когда зависал наш сайт от количества заявок, они поступали буквально каждую минуту из разных городов и разных стран – от поклонников Нины Тарасовой. Иногда мы их не успевали вовремя обрабатывать. Мы тоже влюбились в эту книгу. Наш замечательный художник Яна Позина вложила свой талант и чувства в создание макета – чего стоят специальные заголовки из различных сыпучих продуктов! Книга получается очень атмосферной и ароматной за счет замечательных фотографий Нины (она не только отличный кондитер, прошедший “огонь, воду…” – обучение у требовательных французских кондитеров, но и сама фотографирует все свои произведения).

Мы решили увеличить тираж до 3000 экземпляров!