Клубничный порошок

Если летом вышел большой урожай клубники, можно запастись на зиму и сделать вот такой чудесный порошок.

И н г р е д и е н т ы:

Клубника

П р и г о т о в л е н и е:

Клубнику помыть, высушить бумажным полотенцем. Нарезать на дольки и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Поставить в духовку, разогретую до 100С. Если у вас духовка без обдува, то дверцу ее надо держать чуть приоткрытой, чтобы клубника хорошо подсыхала, а не варилась в пару.

Через час достаньте противень, аккуратно тонким ножом перевернуть каждую пластинку на другую сторону. В идеале хорошо все переложить на новую, сухую бумагу. И сушить еще 1 час. Внимательно следите, чтобы дольки не начали темнеть и из красных превращаться в коричневые – это верный признак того, что вы пересушили.

Если у вас вышли тонкие пластины и вы все делали правильно – то 1-1,5 часа вам вполне будет достаточно, для получения прекрасного результата.

Достаньте противень, дайте долькам остыть и можете аккуратно их снять с бумаги.

Сложите клубничные чипсы в кофемолку, добавьте 1 ст. л. сахара, для большей воздушности и чтобы ничего не прилипало к стенкам. Смолите в муку.

Сложите порошок в сухую банку с плотно закрывающейся крышкой. Храните в сухом месте.

Применение:

– Смешать с солью и заправлять салаты.

– Смешать с сахарной пудрой и посыпать торты или пирожные.

– В качестве красителя или ароматической добавки к бисквитам и кремам. Пример: “Торт клубничный рассвет”, Клубничные macarons,