Домашние куриные “Наггетсы”

Ингредиенты на 30 штук:

1 целая курица, общим весом 2 кг
1 стакан муки
1 стакан натурального йогурта
2 яйца
оливковое масло
1/2 чайной ложки соды
соль, свежемолотый черный перец
сухая паприка

Для томатно-мятного соуса:
2 больших спелых помидора
1 ст. л. оливкового масла
соль, перец
1 ч. л. сухой сладкой паприки
1 ч. л. лимонного сока
2 веточки мяты

П р и г о т о в л е н и е:

Разогреть духовку до 120С.

Нагреть 2 ст. л. оливкового масла в сковороде, на среднем огне. Положить курицу на сковороду грудкой вниз и обжарить в течение 5 минут. Перевернуть курицу и жарить еще 5 минут.

Плотно обернуть курицу в фольгу, положить на противень. Поставить противень на самое низкое положение в духовке и запекать 80 минут.

Достать курицу и дать ей отдохнуть в течение 20 минут. Развернуть фольгу, снять кожицу. Сок от курицы не выливать.

Отделить мясо от костей – белое и темное положить отдельно. Все мелко нарезать.

В кухонном комбайне взбить белое мясо с одним чуть взбитым яйцом. Не переусердствуйте, буквально 30 секунд, мясо не должно превратиться в пюре.

Смешать полученную массу с темным мясом. Приправить солью, перцем и около ? чашки сока от курицы. Можно добавить чуть больше сока, если курица слишком сухая.

Взбить вместе натуральный йогурт и оставшееся яйцо в маленькой миске. По желанию можно добавить немного пармезана.

В другой маленькой миске смешать соду, муку, 1 ст. л. паприки и щепотку соли.

При помощи двух ложек или мокрыми руками, сформировать небольшие шарики. Обвалять каждый в сухой смеси, затем йогуртовой, затем снова в мучной.  Выложить на противень, чуть прижать сверху вилкой. Должно получиться около 30 наггетсов.

Нагреть духовку до 180С.

Налить на противень небольшое количество оливкового масла и запекать 25-30 минут. Или же вы можете их обжарить в большом количестве масла, на ваше усмотрение.

Соус:

Обдайте помидоры горячей водой и снимите с них шкурку. Взбейте в блендере все ингредиенты и подавайте к наггетсам.

Приятного аппетита!