Десерт “Суши” с чаем матча и мороженым

И н г р е д и е н т ы:
(Оригинал рецепта тут)

Бисквит
3/4 чашки муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. чая “Матча”
3 больших яйца
1/2 стакана сахара
щепотка соли
2 ст. л. растопленного сливочного масла
Сахарная пудра

Мороженое:
Мороженое с манго и маракуйей
(Но подойдет и уже готовое мороженое по вашему вкусу)

Шоколадный соус:
2 / 3 стакана несладкого какао
1 2 / 3 чашки белого сахара
1 1 / 4 стакана воды
1 чайная ложка ванильного экстракта

П р и г о т о в л е н и е:

Мороженое достать из морозильной камеры и переложить в холодильник. Оно должно стать мягким, по консистенции, чуть гуще сметаны, что бы удобнее было намазывать на бисквит.

Бисквит:

Разогреть духовку до 180С.

Застелить противень пергаментной бумагой и слегка сбрызнуть подсолнечным маслом. Подготовить одно кухонное полотенце – щедро посыпав его сахарной пудрой.

Просеять в миску муку, чай “матча”, разрыхлитель и отставить в сторону.

В кастрюле смешать яйца с сахаром. Поставить на водяную баню и взбивать в течении нескольких минут, пока смесь не станет густой и теплой на ощупь.

Переложить эту смесь в комбайн, добавить соль и взбить еще на высокой скорости в течении нескольких минут, пока смесь не остынет и не увеличится в объеме в три раза.

Достать чашу, т.к. дальше предстоит ручное смешивание ингредиентов. Шпателем или лопаточкой аккуратно примешать в несколько этапов сухую смесь,  в идеале в три захода. Старайтесь так, что бы тесто не опало. В конце добавить сливочное масло. Перемешать.

Вылить зеленое тесто на подготовленный противень. Выровнять лопаточкой.

Выпекать в течении 10-15 минут. Бисквит должен быть упругим на ощупь, и при нажатии пальцем быстро восстанавливать форму.

Выложить его на подготовленное и присыпанное сахарной пудрой полотенце вверх бумагой, которую тут же аккуратно снять.

Свернуть полотенце с бисквитом в рулет. Даем ему остыть.

Когда бисквит остыл, аккуратно развернуть, но не до конца. Ровно на столько, что бы можно было завернуть его в одно кольцо. Достать мороженое, оно должно быть уже мягким и выложить его одной не толстой линией вдоль сгиба. Свернуть бисквит в один раз и разрезаем его вместе стыковки края. Должна получиться круглая бисквитная трубка с мороженым внутри.

Быстро нарезать рулет на небольшие колечки, 5-7 см в высоту. Поставить их на ровную поверхность (разделочную доску, тарелку) и убрать в морозильную камеру на 1 час.

Шоколадный соус:

В небольшой кастрюле на среднем огне объединить какао, сахар и воду. Довести до кипения и держать, помешивая, на огне 1 минуту. Снять с огня, примешать ванилин. Во время подачи соус должен быть теплый. Его можно хранить в холодильнике, а перед сервировкой снова нагреть.

Подача:

Сервировать, как японские “роллы”, налить теплый соус и в качестве приборов дать палочки.

Хранить в морозильной камере. Соус в холодильнике, перед подачей еще раз разогреть его в микроволновой печи.

Приятного чаепития!