Шарлотка

Сегодня Ульяна представляет вам ее самый первый рецепт, в процессе создания которого она участвовала в 3 годика. Ну, как участвовала — сидела на столе и ела яблоки, пока я готовила пирог.

Шарлотка — простейший вид бисквитного десерта. Она может быть не только с яблоками — но и с другими фруктами и даже ягодами. Самое главное — хорошо взбить яйца. Вот и все! С ним справится даже ребенок. Следуйте нашей инструкции и готовьте вместе с нами!

Ингредиенты:
90 г сахара
100 г муки
3 яйца
3 г разрыхлителя
щепотка корицы
10 г ванильного сахара с натуральной ванилью
3 яблока
2 ст.л. лимонного сока для яблок

П р и г о т о в л е н и е:

Яблоки:

Яблоки очистите от шкурки, разрежьте напополам и достаньте семечки. Затем порежьте кубиками. Сбрызните 1,5 ст. л. лимонного сока, чтобы они не потемнели, перемешайте и уберите в холодильник.

Тесто:

Разогрейте духовку до 180С.

Форму для кекса диаметром 19-20 см, смажьте тонким слоем сливочного масла и присыпьте мукой.

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром в течение 10 минут. Масса должна в два раза увеличиться в размере, стать более светлой и воздушной консистенции. Секрет воздушной и красивой шарлотки, как и любого бисквита, именно в долгом взбивании.

Просейте сверху муку с разрыхлителем, туда же всыпьте корицу. Аккуратно перемешайте все лопаточкой, стараясь, чтобы воздушная масса не осела.

Достаньте яблоки и высыпьте в тесто, перемешайте. Количество яблок вы можете варьировать по собственному усмотрению, но я люблю когда их много. Даже если кажется, что тесто только-только смогло покрыть все фрукты, не беспокойтесь – бисквит в духовке еще очень хорошо поднимется.

Выложите готовое тесто в форму, разровняйте и поставьте в заранее разогретую духовку. Выпекайте 30-40 минут, в зависимости от размера вашей формы. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить полностью сухой.

Готовой шарлотке дайте полностью остыть в форме, а затем достаньте ее и переложите на сервировочное блюдо.

Перед подачей можете посыпать ее сахарной пудрой.

Приятного чаепития!