«Идеальные macarons»

01/03/2021Niksya

Дорогие мои, друзья!

Казалось бы, совсем недавно я вам сообщила новость о том, что вышла наша с Ульяной книга «А у нас есть печеньки», как я уже спешу к вам с новостью! Да, у меня выходит новая книга — «Идеальные Macarons»!

Даже не верится… ведь в самом своем начале пути, я их боялась, как огня: со всеми этими страшилками, я считала себя в крайней степени криворукой и даже боялась смотреть в их сторону, приговаривая «мне никогда…». Более того, даже можно найти в интернете документальное подтверждение — мой комментарий на одном из кулинарных форумах от 18 Марта 2010 года, где под рецептом macarons я написала, цитирую: «Вот это да-а-а-а… давно на них смотрю, но все не решаюсь сделать, мне кажется для меня это высший пилотаж…». Представляете? А сейчас я их делаю с закрытыми глазами, на любой самой капризной технике, на любых ингредиентах. Опыт и практика, помноженная на время — дает невероятные плоды!

О чем это книга? Безусловно о них — о капризных маленьких французских изысканных пирожных Macarons! О страхах и мифах, которые я буду развенчивать на ваших глазах; о моей любви к Франции и о моем перфекционизме и о том, как я на своем опыте вывела собственную «формулу» идеальных макарон. Книга о немного сумасшедшем шефе, которая ездила по миру за знаниями, практикой и работой, чтобы проделывать ее сотни раз, находя настоящие ответы. И конечно же — рецепты!

В этой книге я собрала такие рецепты крышечек, как:

— На итальянской меренге
— На французской меренге
— На швейцарской меренге
— С шоколадом в крышечках «шокороны»
— С пониженным содержанием сахара
— Веганские на итальянской меренге
— Веганские на французской меренге

И все это с пошаговыми фотографиями приготовления и очень подробными объяснениями, как работает каждый рецепт.

И более 50 самых разнообразных начинок: фруктовые, ягодные, шоколадные, ореховые, цветочные, двойные начинки, веганские. Вы найдете так же такие рецепты, как макарон-пирожное в очень красивой подаче. Но и это еще не все — в книге есть целая глава-коллекция «не сладких», а именно «соленых» начинок, так сказать «закусочных» макарон!

Очень надеюсь, что благодаря этой книге я развею все ваши страхи и вам так захочется пойти на кухню и приступить к своим первым (вторым, сотым… не важно) экспериментам и покорите такой капризный десерт, работая по моей формуле «идеального макарон». У вас все обязательно получится, ведь часть меня, моего опыта и знаний будет рядом!

Приобрести книгу «Идеальные macarons» можно по этой ссылке!

 

 

 

1 Comments

  • Нина

    23/03/2021 at 20:18

    Нина, спасибо Вам за вашу страсть к красивой и вкусной еде. Вы умеете создать настроение и увлечь. Мое знакомство с Вашим искусством началось с Macarons (начинка с Бейлис ), только с 7 попытки все получилось. Я так упорно старалась, следовала Вашим советам, смотрела видео. Теперь это мой лучший десерт! Очень Вам благодарна)

    Ответ

Leave a comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Previous Post Next Post