• Французский тост с шоколадно-сливочным ликером

    13/11/2023Niksya

    Вообще – этот рецепт, по своей сути, самое лучше спасение черствой выпечки, которая осталась дома и никто не хочет ее есть. Можно использовать все, что есть – слоеную выпечку, бриошь, вафли, да и просто булку. То есть все, что угодно, главное – чтобы она уже совсем высохла. В качестве топпинга для пропитки, я использовала шоколадно-сливочный…

    Далее
  • Меренговый рулет

    06/11/2023Niksya

    Каких только меренговых рулетов я не встречала – и очень пышные, но с явным яичным привкусом, и с большим количеством крема, и с маленьким, и с ягодами, и с лимонным курдом. Как же правильно? А правильно так, чтобы вам было вкусно. Моя семья любит, когда меренговые коржи тоненькие и много шелковистого крема с белым шоколадом…

    Далее
  • Синнабоны (булочки с корицей)

    30/10/2023Niksya

    Не единожды я признавалась в любви к дрожжевому тесту. Это моя слабость. Если от кусочка торта отказаться могу всегда спокойно, то булки… держите меня семеро. И, чтобы в полной мере разделить эту любовь с вами, я делюсь прекрасным рецептом “Синнабонов”! На сайте уже есть интересный вариант: “Бриошь с шоколадным ганашем”, этакая вариация воздушных булочек, но…

    Далее
  • Фисташковый чизкейк сувид

    25/09/2023Niksya

    Моя новая страсть – сувид. И речь пойдет именно о нем. Поэтому, кто не знает, я вас сейчас познакомлю. Во-первых, что он представляет собой: Sous Vide или су-вид с французского переводится как “под вакуумом”. Су-вид представляет собой кулинарную технику, при которой продукты запечатываются в герметичных вакуумных пакетах и затем готовятся при низких температурах на водяной…

    Далее
  • Гурьевская каша

    28/08/2023Niksya

    Гурьевская каша – десерт придуманный крепостным крестьянином и самая любимая каша императора Александра III.

    Далее
  • Крем-брюле с сыром горгонзола

    10/07/2023Niksya

    Фантастический закусочный вариант “Крем-брюле”, который готовится в сувиде. Совершенно иная текстура и результат. О технике я рассказывала в этом рецепте. Идеально подавать: – к паштетам с обжаренным хлебом; – с карамелизированном в вине луковым конфи; – с вялеными томатами и трюфелем, как это сделала я. Ингредиенты на 2 баночки по 130 мл: 30 г сыра…

    Далее
  • Крем-брюле с ликером

    26/06/2023Niksya

    Приглашаю вас провести со мной самый вкусный гастрономический эксперимент. А именно – мы приготовим необычное и безумно вкусное крем-брюле, где главный ингредиент – это ликер Моцарт! Саму готовую смесь я разделила на 2 части и в одну добавила клубничный, а в другую шоколадный. Так у меня сразу получится два вкуса. Так как в составе ликера…

    Далее
  • Чизкейк и две его текстуры

    05/06/2023Niksya

    И снова Его Величество “Чизкейк”. О сколько дивных рецептов в мире этого прекрасного десерта. А какая конкуренция, какой накал страстей, вы слышали? Если до недавнего времени царил и, казалось бы, непоколебим в своем величии был “Чизкейк Нью-Йорк”, то вдруг в царстве десертов случился переворот и трон занял харизматичный, загорелый испанец – “Баскский чизкейк”, он же…

    Далее
  • Десерт “Павлова”

    14/03/2023Niksya

    Один из самых нежных десертов!

    Далее
  • Лимонный крем-брюле

    08/08/2022Niksya

    Новые нотки в классическом десерте!

    Далее