Варенье из ревеня и розмарина

28.05.11 at 1:15 пп

Варенье имеет интересный вкус — сладкое и одновременно с легкой кислинкой. Очень ароматное — букет смеси розмарина и самого ревеня.

Это варенье можно использовать для начинки пирогов или просто намазывать на булочки.

Ингредиенты на баночку 300 г:

500 г ревеня
280 г сахарной пудры
1 веточка свежего розмарина

П р и г о т о в л е н и е:

Молодые стебли ревеня промойте и нарежьте тонкими дольками. Сложите в глубокую миску и засыпьте сахаром. Перемешайте. Закройте пищевой пленкой и оставьте на ночь. Это позволит ревеню смягчиться и дать сок.

Перелейте все содержимое миски в небольшую кастрюльку, добавьте розмарин.

Доведите до кипения. Затем, постоянно помешивая, варите варенье на среднем огне 5-10 минут. Ревень за это время превратится в пюре и вся смесь загустеет. Мешать надо обязательно, в противном случае все прилипнет ко дну.

Простерилизуйте банки — обдайте их и крышки кипятком.

Перелейте варенье в подготовленные банки и плотно закройте крышкой.

Храните варенье из ревеня в прохладном темном месте около 3 месяцев. Открытую баночку — в холодильнике.

Подавать к чаю можно сразу, как только остынет.

Приятного чаепития!

Версия для печати



Комментарии посетителей

  1. Честно говоря,я не фанатка варенья. А вот твое я думаю станет фаворитом у меня потому,что на фото твое варенье настолько прозрачно-янтарное,солнечное и ароматное!!! А ведь в ревне столько витаминов,это еще и полезнейшее варенье!!!Спасибо за рецепт!!!

    Ответ

    Niksya отвечает:

    Свет, спасибо! Ревень очень рекомендую попробовать в сочетании с чем-либо. В выпечке я его нежно люблю, в варенье попробовала впервые — готовила сегодня с утра, сейчас баночка уже пуста :)

    Ответ

  2. Никогда бы не подумала, что из ревеня можно сделать варенье! Впрочем, пока я его и не встречала у нас. Эх…

    Ниночка, какой же у тебя вкус отличный! Твои фотографии очень профессиональны. Ты всегда так умело побдираешь фон, посуду, которые подчеркивают блюда. И главное не напыщено, в меру. Любуюсь твоими фотографиями :-)

    Ответ

    Niksya отвечает:

    Ира, спасибо большое! Ревень и для меня целая эпопея. Куда ни глянь — у всех уже сезон, а мне еле-еле удалось до отпуска отыскать пару стебельков, чтобы успеть вас порадовать вкусненьким :) Завтра будут умопомрачительные корзиночки с ревенем и черникой, даже на мой предвзятый и забалованный вкус — они верх совершенства. Как и варенье, кстати — легкий, совсем не навязчивый, с кислинкой, в меру сладкий. С чаем уже съели всю баночку (готовила сегодня) :)

    P.S. За посуду отдельное спасибо — это моя слабость. Эту баночку мне подарила Катюша o_lein, я в нее просто влюбилась :) И к варенью как нельзя лучше подошла.

    Ответ

  3. Мммммм, Ниночка сказка! Я уже жду недождусь когда у нас наконец ревень созреет! Я в прошлом году намучалась с ним, лелеяла, ухаживала:)) в этом году уже смотрю и надеюсь на первые плоды!
    Варенье твое обьязательно сварю! И жду о прочитанных выше тарталеточках!!
    P.S. как же приятно, что сахарница так чудесно сюда вписалась! я в полном восторге!

    Ответ

  4. @o_lein, у нас тоже пока что, как выяснилось, не самый сезон, чуть ли не первые стебельки скупила. Все боялась, что до отъезда не успею, а после него уже не сезон будет.

    Ответ

  5. Только что с мамой говорили, что ревень зацветает — пора варенье варить. :) А если со свежим розмарином проблема?.. На сушеный заменять не стоит?

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Алёнка, нет, я бы сешеным не стала, он мелкий и его трудно будет выловить потом из варенья. Но если это не беспокоит, то можно попробовать.

    Ответ

  6. Спасибо за рецептик. Очень вкусно. Я ревень просто обожаю. Варенье варила с сушеным розмарином. Почти весь удалось выловить, но я не очень старалась. По-моему то, что осталось ничего не портит.

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Алёна, а аромат розмарина чувствовался? Был мягким, не перебивал вкус ревеня? Просто я еще не пробовала делать с сухим.

    Ответ

  7. Нина, здравствуйте. Я приготовила варенье, получилось изумительным. Спасибо за отличный рецепт!

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Luiza, очень рада слышать! На здоровье!

    Ответ

  8. Нина,спасибо большое за варенье!на той неделе сварила баночку небольшую,завтра опять буду варить

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Рита, угощайся на здоровье! :)

    Ответ

  9. Нинуль, я к тебе с огрмоным «спаисбо»!

    Очень нежное и вкусное! А аромат….ммм…сказка!
    Очень дивное, вкусное варенье! Спасибо!

    Ответ

  10. Нина, здравствуйте)
    Потрясающее варенье, очень хочется попробовать! А наличие розмарина принципиально или можно обойтись и без него? И можно ли использовать замороженный ревень(молодой , заморожен буквально на днях)

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Кристина, розмарин придает новую интересную «изюминку», аромат. Я бы рекомендовала хотя бы веточку положить. Из замороженного можно.

    Ответ

  11. Спасибо! Ревеня то у нас много растет, просто на улице дождь сильный и мне не охота идти за ним к бабушке в огород) Обязательно попробую это варенье

    Ответ

  12. В моей семье ревневое варенье-фирменный десерт)) я его готовлю с апельсином и ревень нарезаю кубиками. Свекровь пьет кисленький морс из варенья, утоляет жажду , а мы с чаем как с мармеладом. Интересно попробовать рецепт с травкой, тоже наверное душистое получается))

    Ответ

  13. Нина, варенье получилось потрясающее! Сделала тройную порцию и теперь думаю, что маловато.
    Муж, правда, сказал, что пахнет елками, но что они мужчины понимают! :)

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @eirine, зато как приятно его будет зимой открывать, под новый год :)))

    Ответ

  14. Замечательный сайт.Просматриваю с огромным удовольствием.Спасибо за заботу о ближних и желанием делиться радостью.К сожалению бабушки стали продавать ревень по цене экзотических фруктов, но все равно будем себя радовать!

    Ответ

Оставить комментарий


Будем знакомы :: Рецепты :: Это интересно :: Полезное :: Форум Niksya
Кухни народов мира :: Салаты и закуски :: Супы :: Блюда из мяса и субпродуктов :: Блюда из птицы :: Блюда из овощей ::
Блюда из рыбы и морепродуктов :: Блины и оладьи :: Сладкая выпечка :: Несладкая выпечка :: Торты и пирожные :: Десерты ::
Домашние заготовки :: Напитки :: Соусы



Вся информация, размещенная на сайте Niksya.ru защищена законом об авторском праве.
Копирование любого материала с сайта без письменного согласия автора - запрещено.

Художник сайта - Asya All
Сайт размещен в TIMEWEB> © 2010-2016.
Связь с автором - [email protected]