Австралийский банановый пирог

27.05.11 at 9:22 дп

В Австралии он называется «пудинг», а если быть точнее «Перевернутый пудинг с карамелизированными бананами». Пирог нежный и лучше всего его есть теплый, практически сразу из духовки, с шариком холодного ванильного мороженого.

И н г р е д и е н т ы:

20 г сливочного масла, комнатной температуры
2 очень спелых банана
125 г размягченного сливочного масла
200 г коричневого сахара
3 яйца
190 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя
45 г молотого фундука
1 спелый банан, пюрированный

Глазурь:
100 г коричневого сахара
25 мл воды
100 мл сливок
100 г горького шоколада

Сливочное мороженое для подачи

П р и г о т о в л е н и е:

Разогрейте духовку до 160C.

Смажьте сливочным маслом форму для запекания 20-24 см в диаметре.

Порежьте не крупно бананы.

Растопите 20 г сливочного масла на сковороде, на среднем огне, до образования пены.

Положите в сковороду половину бананов и тушите на медленном огне около 1 минуты.

Сразу же сложите их в подготовленную форму.

Тоже самое повторите с оставшимися бананами.

Орехи фундука сложите в кофемолку.

Смелите их в муку, не давая нагреваться.

Взбейте 125 г сливочного масла и сахар в миске до бледного и кремового состояния.

Добавьте яйца по одному за раз, каждый раз хорошо взбивая.

Затем примешайте муку с разрыхлителем и перемолотый орех за два приема.

Добавьте пюре банана и перемешайте вручную, что бы только объединить.

Выложите тесто в форму поверх бананов и разровняйте.

Выпекайте в разогретой духовку 1 час или пока деревянная шпажка не будет выходить чистой.

Дайте остыть пирогу в форме в течении 10 минут, затем аккуратно переверните на тарелку. Если что-то прилипнет ко дну формы — аккуратно снимите и уложите на верх пирога.

Глазурь:

Смешайте сахар и воду в небольшой кастрюльке. Поставьте на огонь и дождитесь пока сахар не расплавится и не поменяет свой цвет на янтарный. В другом ковшике нагрейте сливки. Очень аккуратно влейте горячие сливки в карамель, перемешайте и снимите с огня. Добавьте в смесь поломанный на кусочки шоколад, мешайте пока он полностью не растворится.

Полейте сливочной карамелью австралийский пирог и можно подавать к столу, украсив каждый кусочек шариком сливочного мороженого.

Приятного чаепития!

Версия для печати



Комментарии посетителей

  1. Как раз летом в жару такой пирожок,да с шариком мороженого…Изумительный, очень ароматный пирожок с банамами, орехами, да еще и с мороженным, думаю это безумно вкусно!!!

    Ответ

    Niksya отвечает:

    Да, Свет, пирог очень понравился всей моей семье и друзьям, которым досталось по кусочку. Единственное — на следующий день он уже не такой вкусный, как в первый, более сухой, что ли… А вот в первый, почти только из духовки — это австралийская сказка!

    Ответ

  2. Ох! А я хотел тарт татен с бананами делать, уж лучше этот вариант!
    Какая ты затейница, все таки, Нин! Повезло твоим домашним.

    Ответ

  3. Нинуль, прекрасный пирог! От одних твоих фотографий можно сойти с ума:)

    Ответ

    Niksya отвечает:

    А ты только представь, что будет — когда ты его попробуешь! Это фантастика, честное слово!

    Ответ

  4. А я только вчера доела банан:))) но пирог оочень соблазнительный, чудесный, вкууусный!!! Нинуль, ты как всегда — на высоте!

    Ответ

    Niksya отвечает:

    Спасибо, Кать. Будут еще бананы, вспомни про пирог, он тебе обязательно понравится 😉

    Ответ

  5. Ниночка, пирог просто улетный!
    Осталось много глазури — как и как долго ее можно хранить?

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Екатерина, а я глазурью потом еще каждый кусочек поливала, т.к. верхняя быстро впитывается :) Хранить ее можно с неделю, отлично будет и к мороженому и к блинчикам!!!

    Ответ

  6. А у меня ничего не получилось ((( Все развалилось, корочка подгорела ((
    Хотя делала все строго в соответствии с рецептом и сверялась с картинками.

    Я лущзер. Блины и сырники — мой потолок, наверное (((

    Ответ

  7. Ниночка, спасибо большое за этот потрясающий пирог! Очень-очень понравился.
    С мужем попробовали только что испеченный, а потом «остатки» повезли к родителям и умяли за один присест, только и видела руки, тянущиеся к пустеющей тарелке с пирогом…в общем на семью из 4-5 человек надо сразу 2 печь! И можно без глазури, с ней очень сладко или в тесте уменьшить сахар.
    И еще, я на сайт захожу почти каждый вечер,тянет как магнитом, и видимо так впечатляюсь, что мне сегодня даже приснилось знакомство с тобой, Нина.
    Спасибо еще раз за такие потрясающие эмоции и впечатления, которые мы получаем от тебя и от вкусного искусства!

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Вера, спасибо большое :) По доброму улыбнулась твоему сну, кто знает, может быть и в правду, познакомимся лично, я буду только рада!

    Ответ

  8. Я тоже буду безумно рада знакомству с таким талантливым и интересным человеком! Уже даже думаю, что надо бы посетить ваш город еще раз, тем более после первого посещения остались только хорошие впечатления и воспоминания!

    Ответ

  9. Сегодня приготовила пирог. Безумно вкусный, воздушный бисквит, а эти кусочки бананов сверху…ммм…
    Буду делать еще не раз! Спасибо.

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Velfire, очень рада, на здоровье!

    Ответ

  10. Добрый день. Хотела от всей души поблагодарить за ваш сайт! Я живу в Австралии, замужем за австралийца :) Тут первый раз банановый пирог попробовала покупной, темнело в глазах такая вкуснятина. А этот пирог муж сказал лучший что он пробовал, так что уже давно его пеку почти каждую неделю. Спасибо за рецепт и за весь сайт!

    Ответ

  11. вчера приготовила этот пирог, т.к. было куплено множество бананов и они уже переспели — получилось ну очень вкусно и интересно! Взяла на заметку себе Вашу глазурь — легче той, которую делаю обычно и нежнее. Вместо фундука взяла миндаль. Спасибо за рецепт!

    Ответ

  12. Подскажите, жирность сливок имеет значение? До 20% подойдет?

    Ответ

    Niksya отвечает:

    Да, можно взять 20%-22%, но не меньше.

    Ответ

  13. Сделала )) Глазурь супер! Пирог — ароматный и ооооочень вкусный! Одно но: он поднялся холмом (в середине больше чем по краям), поэтому пришлось немножко его подрезать)

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Юля, это потому что тесто выливалось ровно в центр. Если его выкладывать по-спирали, или после того, как полностью оно распределиться чуть приподнять и стукнуть об стол форму, то такого сильного холма можно избежать.

    Ответ

    Юля отвечает:

    @Niksya, О, спасибо! А у меня всегда была эта проблема и я думала что это просто из-за температуры! Теперь попробую последовать вашему совету! Спасибо огромное! Но пирог в любом случае получился чудесный!! ))

    Ответ

  14. Нина, австралийский банановый пирог получился на славу!
    Бананов под глазурью не видно, но они есть ) Очень мягкий, но насыщенный по вкусу! Нам понравился, будем делать еще

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Аня, спасибо за фото, очень рада, что пирог понравился!

    Ответ

  15. Нина, а сколько по времени можно хранить пирог? и где ему будет лучше : в холодильнике или снаружи?

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Катя, как кекс, при комнатной температуре.

    Ответ

  16. спасибо большое, но все же до скольки дней? боюсь, что к нужной дате будет очень сухим =(

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Катя, дня четыре максимум

    Ответ

Оставить комментарий


Будем знакомы :: Рецепты :: Это интересно :: Полезное :: Форум Niksya
Кухни народов мира :: Салаты и закуски :: Супы :: Блюда из мяса и субпродуктов :: Блюда из птицы :: Блюда из овощей ::
Блюда из рыбы и морепродуктов :: Блины и оладьи :: Сладкая выпечка :: Несладкая выпечка :: Торты и пирожные :: Десерты ::
Домашние заготовки :: Напитки :: Соусы



Вся информация, размещенная на сайте Niksya.ru защищена законом об авторском праве.
Копирование любого материала с сайта без письменного согласия автора - запрещено.

Художник сайта - Asya All
Сайт размещен в TIMEWEB> © 2010-2016.
Связь с автором - [email protected]