Йогуртовый мраморный кекс

22.12.10 at 10:07 пп

В этот кекс для яркости и интересной цветовой гаммы я добавила японский чай «Матча». Это не основной ингредиент и он идет опционально — если нет в наличии зеленого порошка-чая, можно вполне обойтись без него. Получится не менее вкусный, рыхлый, мягкий и ароматный мраморный кекс.

И н г р е д и е н т ы:

400 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. быстрорастворимого эспрессо или кофе
1/3 чашки какао-порошка
260 г сахара
1 яйцо
1 яичный белок
90 г несоленого сливочного масла, размягченного
1 стакан натурального йогурта
1 ч. л. ванильного экстракта
1,5 ст. л. порошка чая матча

П р и г о т о в л е н и е:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Разогреть духовку до 180С. Смазать маслом форму для кекса.

В первой миске объединить и перемешать венчиком — муку, разрыхлитель, соду и соль. Просеять несколько раз и отложить в сторону.

В небольшой миске смешайте эспрессо-порошок, какао и 60 г сахара, с  с 1/4 стакана воды. Взбейте до получения однородной массы. Отложите в сторону.

В другой маленькой миске венчиком чуть взбейте целое яйцо с яичным белком. Отложите в сторону.

Порежьте масло на кусочки и сложите в кухонный комбайн. Взбивайте в течении 1 минуты, чтобы смягчить. Постепенно добавьте оставшийся сахар и взбивать на высокой скорости в течении еще 5 минут.

Медленно влейте яйца по 1 ст. л., постоянно взбивая. Продолжать взбивать 2 минуты.

На низкой скорости работы миксера добавить 1/3 муки. На средней скорости ввести 1/2 части йогурта. На низкой скорости ввести еще 1/3 муки. На высокой скорости взбить оставшийся йогурт и ваниль. На низкой скорости примешать последнюю муку. Весь этап взбивания должен быть ровно столько, чтобы только объединить ингредиенты.

Тесто получится довольно-таки густое.

Разделите тесто на две части. В одну добавьте смесь какао-эспрессо.

Во вторую чай «Матча» (или оставьте белым).

В форму выкладывать поочередно по 1 ст. л. темное и зеленое тесто. В конце вилкой сделать «мраморные» разводы. Особо не усердствуйте, чтобы не перемешать цвета.

Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут, или пока деревянная шпажка не будет выходить сухой.

Достаньте из духовки, дайте постоять в форме 10-15 минут и вытащите на решетку. Дайте полностью остыть.

Приятного чаепития!

Версия для печати



Комментарии посетителей

  1. Нина,не перестаёшь удивлять,молодец,фантазия у тебя просто невероятная!!!!!!! Очаровательно смотрится!!!!Спасибо!!!!

    Ответ

    Niksya отвечает:

    Спасибо :)

    Ответ

  2. Нина, спасибо за рецепт!
    Вместо чая матча добавила в белую часть 1/4 банку сгущенки — надо было утилизировать просто 😉
    а в шоколадно-кофейную — две столовые ложки коньяка — та же задача что и со сгущенкой.
    Кекс очень нежный и вкусный!
    Делала все-все по описанной технологии.
    Не знаю, удастся ли его сфотографировать — кекс «идет» с нами в гости.
    В разрезе должен быть шахматным — старалась так тесто выкладывать.

    Ответ

    Niksya отвечает:

    Ой, как интересно, Катюш! С удовольствием бы на него взглянула :)

    Ответ

  3. Кекс в гостях:

    Все были в восторге от его вкуса и текстуры.

    На очереди — рождественская бомба ;).

    Ответ

    Niksya отвечает:

    Катюш, очень красивая текстура. Шоколад такой, шоколадный, бархатный, а белая часть рыхлая. Красота. Спасибо, я очень рада, что он так понравился!

    Ответ

  4. У меня кекс неприлично огромный)Пекла больше часа. Сочный, мягкий и приятный на вкус. Спасибо большое за рецепт!

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Velfire, посмотрела — красота!

    Ответ

Оставить комментарий


Будем знакомы :: Рецепты :: Это интересно :: Полезное :: Форум Niksya
Кухни народов мира :: Салаты и закуски :: Супы :: Блюда из мяса и субпродуктов :: Блюда из птицы :: Блюда из овощей ::
Блюда из рыбы и морепродуктов :: Блины и оладьи :: Сладкая выпечка :: Несладкая выпечка :: Торты и пирожные :: Десерты ::
Домашние заготовки :: Напитки :: Соусы



Вся информация, размещенная на сайте Niksya.ru защищена законом об авторском праве.
Копирование любого материала с сайта без письменного согласия автора - запрещено.

Художник сайта - Asya All
Сайт размещен в TIMEWEB> © 2010-2016.
Связь с автором - [email protected]