Персиковое сорбе

30.05.16 at 9:00 дп

IMG_4598copy

Хочу заметить, что я даю «облегченные» версии рецептов мороженого и сорбе. В промышленных масштабах они делаются совершенно иначе и при добавлении специальных стабилизаторов, чтобы не образовывались кристаллики воды и мороженое медленнее таяло. Наш домашний вариант ни чуть не уступает во вкусе тому, что можно купить на улицах Франции.

Чем отличается мороженое от сорбе: мороженое содержит в себе молочные или сливочные элементы, в то время, как сорбе, это по больше степени, замороженный фруктовый сок.

И н г р е д и е н т ы:

200 г воды
100 г сахара
25 г глюкозы или меда
1 веточка мяты
600 г персикового пюре
100 г свежевыжатого грейпфрутового сока
1 ст. л. лимонного сока

П р и г о т о в л е н и е:

В сотейнике смешайте воду, сахар и глюкозу. Доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Снимите с огня и добавьте мелко порезанную мяту. Накройте крышкой и дайте настояться 30-40 минут.

Тщательно смешайте пюре, сок с сахарным сиропом.

Вылейте все в форму и уберите в холодильник на ночь. Первые несколько часов каждый 30-40 минут лучше всего ваше сорбе перемешивать, чтобы не образовалось большое количество льдинок.

IMG_4604opy

Приятного аппетита!

Версия для печати



Комментарии посетителей

  1. Ниночка, спасибо за Ваш труд и замечательные рецепты!!! Спасибо!!! каждый понедельник в радость!!! Спасибо!!!

    Ответ

  2. Нина, подскажите, пожалуйста! сейчас начались фруткы на рынках, можно ли взять просто смолоть фрукты в блендере и использовать как пюре? Спасибо вам заранее!

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @анна, конечно!

    Ответ

Оставить комментарий


Будем знакомы :: Рецепты :: Это интересно :: Полезное :: Форум Niksya
Кухни народов мира :: Салаты и закуски :: Супы :: Блюда из мяса и субпродуктов :: Блюда из птицы :: Блюда из овощей ::
Блюда из рыбы и морепродуктов :: Блины и оладьи :: Сладкая выпечка :: Несладкая выпечка :: Торты и пирожные :: Десерты ::
Домашние заготовки :: Напитки :: Соусы



Вся информация, размещенная на сайте Niksya.ru защищена законом об авторском праве.
Копирование любого материала с сайта без письменного согласия автора - запрещено.

Художник сайта - Asya All
Сайт размещен в TIMEWEB> © 2010-2016.
Связь с автором - [email protected]