Мини чизкейк «Гармония лимона и кокоса»

14.11.10 at 10:58 пп

И н г р е д и е н т ы:

Основа:
80 г печенья
30 г кокосовой стружки
50 г растопленного сливочного масла

Творожная масса:
180 г рикотты (или творога, хорошо протертого через сито)
180 крем-чиза (использовала «Творожно-сливочный сыр Almette»)
160 г сахарной пудры
2 яйца, разделенные на желтки и белки
1 ч. л. ванильного экстракта (или ванилина на кончике ножа)
цедра 2-х лимонов
1 ст. л. лимонного сока
щепотка соли

П р и г о т о в л е н и е:

Печенье растолочь в крошку. Это можно сделать в комбайне, или скалкой. Добавить кокос и растопленное сливочное масло. Перемешать.

Я использовала для чизкейков силиконовую форму для маффинов. Ни чем смазывать ее не надо. В каждую ячейку выложить по 1,5-2  ч. л. крошки и утрамбовать.

Отправить заготовку в холодильник.

Разогреваем духовку до 160С.

Смешать творог и крем-чиз до однородной массы. Добавить сахарную пудру, желтки, ваниль, лимонную цедру и сок. Хорошо взбить венчиком, что бы не было комочков.

Отдельно взбить белки с щепоткой соли до устойчивой пены и аккуратно, в два захода, ввести ее в творожную массу, которая должна стать очень легкой и воздушной.

Достать форму и заполнить ячейки творожной массой до верху.

Поставить в духовку на 15-20 минут. Верх может немного треснуть, это ничего страшного.

По истечению времени достать из духовки чиз-кейки и даем остыть полностью. Затем, не вынимая из формы вновь ставим в холодильник на 1-2 часа. И только затем аккуратно пройдитесь ножом вдоль бортиков, нажмите снизу и достаньте чизкейки.

Украшаем кокосовой стружкой и подаем к столу.


Приятного чаепития!

Версия для печати



Комментарии посетителей

  1. Ооо это то что я обязательно приговлю на выходных любимому мужу)))))))))))))

    Ответ

  2. Нина, а творожная масса должна немного горчить? Не знаю, лимоны что-ли горькие мне попались. Как их проверять тогда?

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Hayden, горчить не должна, быть именно кисленькой. Это точно что-то с лимонами, не очень хорошие.
    Проверить можно, не знаю, единственное приходит в голову — отрезать кружочек, обмакнуть в сахар и съесть. Должна в таком случае почувствоваться или только кисленькое или кисленькое с горчинкой. Во втором случае — не брать.

    Ответ

  3. Очередной рецепт испробован — все сказали, что рецепт нужно повторять и повторять!!! Так что буду ещё обязательно печь:) кокос и лимон….пара превосходная! Спасибо!

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Настя, очень рада, спасибо!

    Ответ

  4. Нина, подскажите, пожалуйста, какого размера у Вас эти формочки?

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Мария, диаметр 10 см.

    Ответ

  5. Извиняюсь, а высота? Собираюсь на днях приобрести формочки и сотворить эту вкуснятину)

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Мария, 5 см где-то

    Ответ

  6. Нина, а сколько штучек получается из указанного количества ингредиентов? И еще-у меня форма металлическая- я рискую не вытащить оттуда пирожки или можно попробовать? :)

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Анна, если формочки смазать тонким слоем сливочного масла, должны выйти.
    Количество рассчитано на 12 шт.

    Ответ

  7. Нина, а можно ли сделать крем-чиз в домашних условиях? Я видела рецепты: 1. Сметану 20 % в марле откинуть. 2. Взбить протертый творог со сливками 33%. Это правильно ? Как бы ты сделала??
    Спасибо!!

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Таня, честно говоря не знаю и никогда не слышала об этом…

    Ответ

  8. Совершенно чудесный по вкусу получился чизкейк, один вопрос — он весь крошится. Я его передержала?

    Ответ

Оставить комментарий


Будем знакомы :: Рецепты :: Это интересно :: Полезное :: Форум Niksya
Кухни народов мира :: Салаты и закуски :: Супы :: Блюда из мяса и субпродуктов :: Блюда из птицы :: Блюда из овощей ::
Блюда из рыбы и морепродуктов :: Блины и оладьи :: Сладкая выпечка :: Несладкая выпечка :: Торты и пирожные :: Десерты ::
Домашние заготовки :: Напитки :: Соусы



Вся информация, размещенная на сайте Niksya.ru защищена законом об авторском праве.
Копирование любого материала с сайта без письменного согласия автора - запрещено.

Художник сайта - Asya All
Сайт размещен в TIMEWEB> © 2010-2016.
Связь с автором - [email protected]