Тарт с шоколадным кремом и сливами

16.09.13 at 9:00 дп

Tart with chocolate cream and plums

Вегетарианским этот тарт получился совершенно случайно по одной простой причине — в доме не оказалось яиц, а сладкого хотелось очень. Мне понравился эксперимент — бананы в шоколаде, кислая слива и хрустящая песочная основа. Я специально не стала делать тесто шоколадным, чтобы был виден цветовой контраст и, к тому же, в таком случае песочная корзинка идеально подошла под цвет мякоти слив.

Вегетарианский десерт

Ингредиенты на 1 тарт диаметром 18 см:

Песочное тесто:
130 г сливочного масла, комнатной температуры
90 г мелкого сахара или сахарной пудры
175 г муки
щепотка соли
2 ст. л. миндальной муки

Шоколадный крем:
4 маленьких банана или 2 больших
2 ст. л. миндальной муки
2 ст. л. меда
80 г горького шоколада
20 г молочного шоколада

9-10 шт слив
1 ст.л. коричневого сахара

П р и г о т о в л е н и е:

Песочное тесто:

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до кремового состояния. Добавьте соль и муку. Перемешайте на низких оборотах миксера или вручную. Должно получиться немного рыхлое тесто, но оно все равно будет хорошо держать форму.

Это тесто не такое податливое как то, в которое добавляются яйца, работать с ним немного сложнее, но возможно при должной осторожности.

Песочное тесто

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,3-0,4 см. Вырежьте круг чуть большего диаметра, чем ваша форма. Очень аккуратно уложите тесто в кольцо или форму и сформируйте бортики. Уберите в холодильник на 30 минут.

Песочное тесто

Разогрейте духовку до 180С. Поверх теста положите груз.

Подготовка к запеканию

Выпекайте в разогретой духовке 15 минут. Достаньте противень, аккуратно снимите груз с песочного теста и дайте ему немного остыть.

Готовая песочная основа

Сливы:

Сливы разрежьте напополам и достаньте косточку.

Сливы

Шоколадный крем:

Шоколад поломайте на кусочки и растопите в микроволновой печи или на водяной бане.

Шоколад

Бананы я рекомендую брать именно маленькие, так как они слаще и у них более интересный вкус. Но если вы их не смогли найти — ничего страшного, крем все равно получится прекрасным.

Бананы

Бананы нарежьте маленькими кусочками и добавьте в шоколад вместе с медом.

Бананы и мед

Разомните все вилкой, стараясь добиться однородности текстуры. Вы можете пробить смесь блендером, но я хотела сохранить маленькие кусочки бананов. Примешайте миндальную муку.

Делаем крем

Снова хорошо перемешайте вилкой.

Готовый шоколадный крем

Выложите готовый крем в песочную корзинку.

Собираем тарт

Аккуратно по кругу уложите сливы срезом вверх. Чуть присыпьте коричневым сахаром.

Тарт перед запеканием

Выпекайте в хорошо разогретой духовке до 180С 20 минут.

Вегетарианский десерт с шоколадом и сливами

Прежде чем снимать кольцо обязательно дайте тарту остыть иначе он попросту может развалиться.

Тарт с шоколадным кремом и сливами

Приятного чаепития!

Версия для печати



Комментарии посетителей

  1. Чудесный и вкусный тарт! ТТак Ярко в такую погоду — спасательный круг в вечных дождях.
    У меня тревога — не работает форум( галарея -ошибка 405 и стиль форума непривычный?(((

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Marie Yu, форум переносится на новую площадку, сейчас должно все работать, но есть некоторые технические нестыковки, которые мы стараемся устранить.

    Ответ

  2. Нина, а какого размера кольцо? А то у меня только одна форма для тарта, опасаюсь промахнуться.

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Олеся, =))) у меня прямо перед списком ингредиентов жирным выделено: «Ингредиенты на 1 тарт диаметром 18 см» )))))

    Ответ

    Олеся отвечает:

    @Niksya, Вот ведь невнимательная какая. Спасибо :)

    Ответ

  3. Ниночка, большое спасибо за рецепт!
    Получился идеальный тарт, делать легко и быстро, ингридиенты доступные. Потихоньку приобщаемся к французской кухне, благодаря твоему сайту :)

    Ответ

  4. сочетание банана с шоколадом просто потрясающее, а песочное тесто супер, хоть и нелегко с ним работать)))
    Пару дней назад готовила тарт по Вашему рецепту, немного помучилась с тестом, но вышло очень вкусно=)

    http://lifeandcook.blogspot.com/

    Ответ

  5. Испекла:) сочетание крема со сливами очень понравилось, а вот тесто, ощущение, что не испеклось совсем. Не сырое конечно, но и нет ощущения готовности что ли. Я пока не очень подружилась с электрической духовкой, может поэтому.

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Зульфия, либо вы, действительно, не додержали, либо просто привыкли немного к другой консистенции десерта…

    Ответ

  6. на следующий день допекла, было вкусно!

    Ответ

  7. и я испекла, но вот тесто отстало от начинки (( не пойму… может, перепекла, минут 27-28 стоял

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @milo, ого, с таким никогда даже не сталкивалась :) скорее всего передержали, действительно.

    Ответ

  8. Спасибо за рецепт! Очень понравилось сочетание банана, шоколада и миндальной муки. Очень вкусно! Говорила сразу двойную порцию и правильно сделала, т.к. понравился всем!

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Tanya, как чудесно, спасибо!

    Ответ

  9. Я вчера сделала это чудо! как бы на скорую руку, что попроще, но этот тарт просто прелесть! Шоколадно-банановое наслаждение. Была одна трудность — тесто не хотело лепиться в ком, а оставалось в крошках, я добавила желток, все получилось (грешу на масло 72%). Я не люблю выпечку со сливами, но здесь они просто восхитительны! Все так гармонично сочетается! Ниночка, еще одно спасибо!

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Елена, на здоровье!

    Ответ

  10. а если у меня форма диаметром 28, то на сколько надо улевичить интгрелиенты?

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Николь, на 1,5

    Ответ

  11. Нина! Спасибо за прекрасный рецепт! Получилось отлично! Но я решила немного изменить начинку, аккуратно добавив в растопленный шоколад с бананом взбитый «до устойчивых пиков» белок. ))) он у меня остался т.к. тесто я делала с желтком тоже по Вашему рецепту , но другое )))) Таким образом, начинка стала не такой плотной, более «легкой» и как бы больше ее стало. В общем буду делать еще))) Большое Вам спасибо!!!

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Женя, на здоровье :)

    Ответ

  12. Какой чудный тарт, Нинааа) Спасибо такое вот, большущее) Дважды делала, самой очень-очень-преочень (вот так-то!) понравилось, про родных что уж говорить. Пока — самый вкусный тарт из сделанных мною по вашим рецептам, а плюс — его «вегетарианскость»)
    Сделала фото:

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Дашурик, очень приятно слышать, спасибо!

    Ответ

  13. Неплохо! Но мне показалось слишком сладко. Мужу не понравилось… Все-таки вишневый тарт для меня номер 1. Ниночка, уж простите от меня эту ложку дегтя. Видимо, я, избалованная твоими потрясающими рецептами, ожидала чего-то сверхестественного.

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Дарья, на вкус и цвет 😉 у каждого свои фавориты. Очень многим полился этот тарт, кто-то на него смотрит спокойнее, кому-то не понравился совсем, а кто-то вообще изменил его своими поправками, практически, до неузнаваемости :)

    Ответ

  14. Скажите, пожалуйста, что можно использовать в качестве груза на тесто, можно чашу с водой на него поставить или будет слишком тяжело? и подойдут ли консервированные сливы из компота?

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Яна, нет, вода ни в коем случае, у вас тесто не пропечется, оно останется сырым. Можно рис, бобы, горох, муку. Про консервированные… в них много жидкости и они в пюре превратятся, да и вкус будет другой. Не буду рекомендовать этот вариант.

    Ответ

  15. Спасибо большое за ответ!!!!!! Тогда подожду лето, когда появятся свежие фрукты))

    Ответ

  16. Случайно нашла ваши интересные рецепты, и захотелось приготовить. Не знаю почему, но меня заинтересовал этот тарт. Когда делала начинку, я поняла, что это Бомба! Ну а когда был готов тарт, мы с удовольствием побаловались с дочкой. Конечно, вкус не привычный, но и незабываемый. Теперь буду готовить ещё и ещё. Спасибо вам, Нина!!

    Ответ

  17. Я его назвала шоколадный передоз :)
    Извините, что везде свои фото оставляю, очень хочется делиться результатом! А он получается прекрасным благодаря Вашим подробным рецептам, Нина! Спасибо.
    p.s. Забыла вишню сахаром посыпать, но и без него все было сладко :)

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Юля З, прекрасное фото! Спасибо большое!

    Ответ

  18. Нина, здравствуйте!! так как у нас сейчас зима, а сливу я очень люблю, и она у меня есть в замороженном виде (половинки). Можно использовать для тарта замороженную сливу?

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Евгения, да, конечно

    Ответ

Оставить комментарий


Будем знакомы :: Рецепты :: Это интересно :: Полезное :: Форум Niksya
Кухни народов мира :: Салаты и закуски :: Супы :: Блюда из мяса и субпродуктов :: Блюда из птицы :: Блюда из овощей ::
Блюда из рыбы и морепродуктов :: Блины и оладьи :: Сладкая выпечка :: Несладкая выпечка :: Торты и пирожные :: Десерты ::
Домашние заготовки :: Напитки :: Соусы



Вся информация, размещенная на сайте Niksya.ru защищена законом об авторском праве.
Копирование любого материала с сайта без письменного согласия автора - запрещено.

Художник сайта - Asya All
Сайт размещен в TIMEWEB> © 2010-2016.
Связь с автором - [email protected]