Утка, тушенная с овощами

09.04.13 at 9:00 дп

Прелесть утки заключается в том, что в ней много жира и нет необходимости для приготовления блюда использовать какое-то дополнительное масло. В начале вы обжариваете сами ножки, затем на выделившемся же жире овощи. Блюдо получается крайне ароматным.

Если вы не любите утку, попробуйте приготовить это блюдо с куриными окорочками, но их уже стоит пожарить на растительном масле.

И н г р е д и е н т ы:

2 утиные голени
Смесь приправ для мяса и птицы
по 1 веточки тимьяна и розмарина
1 лавровый лист
1 большая морковка
1 большая луковица
3-4 шт картофеля
1 л куриного бульона

П р и г о т о в л е н и е:

Голени промойте, обсушите хорошо бумажным полотенцем. Натрите смесью приправ. Выложите на раскаленную сковороду с толстым дном кожицей вниз и обжаривайте до румяной корочки на сильном огне. Затем переверните и еще немного подержите на огне с другой стороны. Переложите на тарелку.

Лук порежьте кубиками, морковь жульеном.

На оставшемся в сковороде жиру обжарьте в начале лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Подержите на огне около 2-3 минут.

Картошку очистите и порежьте кубиками. Добавьте к моркови и луку.

Обжаривайте на сильном огне около 3-х минут.

Добавьте к овощам утку, залейте бульоном, положите ароматные травы. Убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и тушите 45-50 минут, время от времени помешивая и следя, чтобы жидкость вся не выкипела раньше времени.

Подавать сразу же.

Приятного аппетита!

Версия для печати