Закуска с томатами черри, хамоном и рикоттой

02.12.12 at 8:45 дп

У этой закуски очень интересный вкус — плотная оболочка томата, нежная сливочная начинка с солоноватым хамоном и яркое овощное кули. Подавать можно как на кусочке белого хлеба, так и на ржаном, поджаренном или свежем.

И н г р е д и е н т ы:

30 помидорок черри
250 г рикотты
3-4 ломтика хамона
1 стебель зеленого лука + дополнительно немного перьев для украшения

Для томатного кули:
1 большой томат
1/2 сладкого красного перца
1 большой зубчик чеснока
соль, перец по вкусу

Для подачи:
Хлеб
Домашний паштет (по желанию)

П р и г о т о в л е н и е:

На большом помидоре сделайте крестообразный надрез и опустите на несколько секунд в кипяток. Затем снимите кожицу.

С помощью овощечистки снимите кожицу с болгарского перца.

В чашу блендера сложите очищенные помидоры, разрезанные на 4 части, сладкий перец, чеснок, соль и молотый черный перец. Пюрируйте все до однородного состояния. Уберите в холодильник до использования.

Хамон нарежьте на маленькие кусочки. Рикотту разомните.

Хорошо помойте томаты черри и зелень.

Смешайте с рикоттой мелко нарезанный хамон и лук.

С помидорок черри аккуратно срежьте верхнюю шляпку. Достаньте все семечки и сок. Вы их так же можете все использовать для кули.

Полученные томатные бочонки на 1/3 заполните овощным кули.

Творожный крем соберите в кулинарный мешок с насадкой «звездочка» и доверху заполните томаты.

Подача:

При помощи формы для печенья с острыми краями, вырежьте из хлеба кружки диаметром 5 см. В центр каждого кусочка отсадите оставшийся крем и поместите собранную томатную закуску. Если крема не осталось, можете взять печеночный паштет.

Украсьте перышком зеленого лука.

Приятного аппетита!

Версия для печати



Комментарии посетителей

  1. Очень красиво и празднично. Для новогоднего буфета — самое то.
    Ниночка, а что такое «хамон». Судя по Вашим фото это «Пармахам» или «Прошутто» (иногда произносят «Проскутто»). Или это что-то другое?

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Ирина, да, оно и есть. На упаковке у меня было написано «хамон» — тонкие пластинки вяленого мяса.

    Ответ

  2. Нина, доброе утро! спасибо за идею. Закуска выглядит очень эстетично, очень похожа на маленькое пирожное :)
    Как думаешь, стоит убрать из больших томатов также и семена.

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Ольга Сарбулак, большие будут не так интересно смотреть, их будет не удобно есть.

    Ответ

    Ольга Сарбулак отвечает:

    :)) о, нет, я имела ввиду убрать семена перед измельчением для кули

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Ольга Сарбулак, а, да, это конечно.

  3. Спасибо за идею, очень любим черри, а тут как раз д/р дочки. Начинку я правда изменила за не отсутствием фамона: пополам сыр Альметте (был обычный)+сыра Сулугуни+укроп. Сочетание сладких черри и сливочно-соленого сыра всем понравилось.

    Ответ

    Niksya отвечает:

    @Lidia, хорошая получилась начинка!

    Ответ

Оставить комментарий


Будем знакомы :: Рецепты :: Это интересно :: Полезное :: Форум Niksya
Кухни народов мира :: Салаты и закуски :: Супы :: Блюда из мяса и субпродуктов :: Блюда из птицы :: Блюда из овощей ::
Блюда из рыбы и морепродуктов :: Блины и оладьи :: Сладкая выпечка :: Несладкая выпечка :: Торты и пирожные :: Десерты ::
Домашние заготовки :: Напитки :: Соусы



Вся информация, размещенная на сайте Niksya.ru защищена законом об авторском праве.
Копирование любого материала с сайта без письменного согласия автора - запрещено.

Художник сайта - Asya All
Сайт размещен в TIMEWEB> © 2010-2016.
Связь с автором - [email protected]